Nove aziende fanno rete per produrre birra di riso secondo una filosofia condivisa.
Si chiama “Mantua Rice Beer” l’inedito progetto che vede coinvolti nove brand di birra artigianale. Nove aziende mantovane che hanno deciso di auto-disciplinarsi al fine di produrre birra secondo principi condivisi, utilizzando due materie prime locali di altissima qualità: riso Vialone Nano e malto d’orzo coltivato sul territorio della provincia di Mantova. Come accade per le “doc” del vino, per la prima volta in Italia, più aziende hanno deciso di supportarsi a vicenda e attenersi a precise regole stabilite in concerto, al fine di produrre birre con una matrice comune, caratterizzata prima di tutto dall’utilizzo di riso e orzo mantovano. Ma non solo. Perché i produttori, oltre alle caratteristiche del prodotto, hanno definito anche i requisiti che devono soddisfare i fornitori delle materie prime necessarie al processo produttivo.
Ne deriva che solo le birre prodotte secondo lo statuto “Mantua Rice Beer” possono ottenere il riconoscimento di “Birra di riso mantovano” e solo in questo caso i produttori sono autorizzati ad apporre il logo “Mantua Rice Beer” sulle bottiglie, sulle lattine e sui fusti.
Nelle intenzioni delle aziende la volontà di dare al consumatore finale uno strumento in più per valutare la qualità e la provenienza di un prodotto come la birra artigianale sicuramente affascinante ma spesso non completamente compreso. Dopo quasi tre anni di incubazione la “Mantua Rice Beer” vede dunque la luce, e si tratta per certi versi della nascita di un vero e proprio stile.
Ad oggi le “Birre di riso mantovano” sul mercato sono nove. Ma ci si auspica che altre aziende mantovane aderiscano in futuro a questo progetto all’insegna della vera qualità e dell’attenzione per un territorio come quello della provincia di Mantova che può dare tanto a chi produce e ovviamente anche a chi consuma consapevolmente birra artigianale. Al fine di promuovere queste birre, i produttori hanno anche deciso di organizzare un festival, il “Mantua Rice Beer Festival” che quest’anno, per la sua prima edizione, si svolgerà nella cornice dell’Arci Festa che si è offerta di ospitare l’evento il 26-27-28 luglio.
I birrai saranno presenti con le loro creazioni per raccontare a tutti gli interessati la filosofia che muove la prima rete di aziende nel settore delle craft beer.
La ricetta:
OG: 1040-1060
FG: 1007-1014
Alc % Vol: 3.5 – 5.7
IBU: 12 – 40
EBC: 5 – 16
Almeno l’80% di cereali coltivati sul territorio della provincia di Mantova
Riso Vialone Nano almeno 20% del totale dei cereali.
Mantua Rice Beer rete di aziende
Strada Carpenedolo 13,
Castel Goffredo (MN)
Referenti:
Mauro Bertoletti: 328 9152738
Enrico Treccani: 333 9691724
Carlo Pinzi: 391 1222710
Aziende aderenti:
Luppolajo Farmhouse Brewery
Mister B Brewery
Duck Brewery
Il Birrificio Inesistente
Dugal
Teatro delle Birre
Low Land Brewery
Devi 15
Birrificio Casteldariese
