In questa occasione, mi trovo al BIRRONE, è ho la possibilità di degustare la FIKI FIKI, trattasi di una fermentazione spontanea con Fico d’India “10%” su base Bock (Punto G).

Dall’estro e dalla creatività del birraio Simone e nata questa spontanea, che nel bicchiere si presenta colore rosso scuro velato, con un cappello di schiuma a grana mista colore beige con poca persistenza, al naso le note acidule pungenti “come piace a me!” e fruttate la fanno da padrone.

L’attacco acidulo con prevalenza dolciastra lascia spazio a note fruttate molto eleganti che apportano freschezza alla beva, corpo pieno, ruvido, grezzo ma allo stesso tempo intrigante e appagante, nel finale prettamente acidulo, oltre a una leggera astringenza avverto note fruttate, legno e un lieve sentore maltato,  nel complesso questa Fiki Fiki, è una spontanea ben realizzata, la parte acidula importane non è estrema, la freschezza derivata dall’impiego del Fico d’India favorisce la beva, facilitando la seconda rapida sorsata.

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Stefano Gasparini

Da sempre appassionato di tutto ciò che è BIRRA, “intesa come artigianale Italiana”, dal 2008 concretizza la sua passione con la messa on-line di NONSOLOBIRRA.NET, portale ideato per far conoscere a tutti questo fantastico Mondo, Stefano in primis, segue e cura le recensioni, degustazioni e le relazioni con il pubblico e con i vari produttori. Collaboratore alla Guida ai Locali Birrai MOBI, e Ex Presidente della Confraternita della Birra Artigianale, fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers.

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