Degustazioni offsite: Fiki Fiki la spontanea firmata Birrone

In questa occasione, mi trovo al BIRRONE, è ho la possibilità di degustare la FIKI FIKI, trattasi di una fermentazione spontanea con Fico d’India “10%” su base Bock (Punto G).

Dall’estro e dalla creatività del birraio Simone e nata questa spontanea, che nel bicchiere si presenta colore rosso scuro velato, con un cappello di schiuma a grana mista colore beige con poca persistenza, al naso le note acidule pungenti “come piace a me!” e fruttate la fanno da padrone.

L’attacco acidulo con prevalenza dolciastra lascia spazio a note fruttate molto eleganti che apportano freschezza alla beva, corpo pieno, ruvido, grezzo ma allo stesso tempo intrigante e appagante, nel finale prettamente acidulo, oltre a una leggera astringenza avverto note fruttate, legno e un lieve sentore maltato.

Nel complesso questa Fiki Fiki, è una spontanea ben realizzata, la parte acidula importane non è estrema, la freschezza derivata dall’impiego del Fico d’India favorisce la beva, facilitando la seconda rapida sorsata.

Le spontanee sono arrivate al Birrone? il tempo c’è lo dirà!

Informazioni su Stefano Gasparini 634 Articoli
Stefano è un appassionato di birra artigianale italiana da molti anni e ha dato concretezza alla sua passione nel 2008 con la creazione di NONSOLOBIRRA.NET, un portale che mira a far conoscere al pubblico il mondo della birra artigianale italiana attraverso recensioni, degustazioni e relazioni con i produttori. Stefano ha collaborato con la Guida ai Locali Birrai MOBI ed è stato presidente della Confraternita della Birra Artigianale. È anche il fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers e organizzatore del Nonsolobirra festival dal 2011. In sintesi, Stefano è un appassionato di birra che ha dedicato gran parte della sua vita a far conoscere e promuovere la birra artigianale italiana.