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Cannoli alla Vingraf con crema di asparagi e uova
Ingredienti: – 200 gr di Farina – 30 gr di Strutto – 20 gr di Zucchero semolato – 1 Uovo e 1 Albume – Sale quanto basta – 60 ml di birra Vingraf (Antica Contea) [ leggi tutto…]
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Tarte Tatin alle cipolle caramellate in Vedova Nera
Ingredienti: – 6 Cipolle di Tropea – 3 Cucchiai di zucchero – 1 Noce di burro – 1 Bicchiere di Vedova Nera (Black Barrel) – Filetti di Alici sottolio – Formadi Frant – Sfoglia pronta [ leggi tutto…]
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Arrosto arrotolato alla Zingraf
Ingredienti: – 1.5 kg di Fesa di Taccino – 4 cevapcici – 1 Fetta di Pancetta – Noci e Prugne denocciolate – 2 Fogli di pasta Fillo – Mezzo bicchiere di birra Zingraf (Antica Contea) [ leggi tutto…]
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Stinco alla Deliria
Ingredienti: – 1 Stinco di Vitello – 50 gr di ossa di Vitello senza midollo tagliate piccole – 1 Carota – 1 Costa di sedano – 1 Cipolla – Rosmarino – Timo quanto basta – [ leggi tutto…]
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Passata di fagioli alla Rossa Vienna
Ingredienti: – 500gr Fagioli Borlotti – 2 Patate – 1 Cipolla – Alloro – 1 Cipolla rossa – Sale e Pepe quanto basta – Rossa Vienna del birrificio Zahre Procedimento: Ho messo in ammollo circa [ leggi tutto…]
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Carote alla Kriek
Ingredienti: – Carote quanto basta – 3 Cucchiai di Olio d’Oliva – 1 Spicchio d’Aglio – Mezzo bicchiere di birra Kriek (Cantillon) – Sale e Pepe quanto basta Procedimento: Prendete delle carote e tagliatele a [ leggi tutto…]
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Pane alla Zahre
Ingredienti per 1,5kg di pane – 500 gr di Trebbie – 1 kg di farina Manitoba – 1 Bustina di lievito secco – Olio d’Oliva quanto basta – 3 Cucchiaini di zucchero – Sale quanto [ leggi tutto…]
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Birramisù alla stout
Per la bagna 100ml di Birra Stout in questo caso ho utilizzato la Selvaggia di Birra Camerini 1 cucchiaio di zucchero Per la crema 3 tuorli d’uovo 3 cucchiai di zucchero 150g di mascarpone [ leggi tutto…]