d i L a r a T e d e s c o , f o n d a t r i c e d e l b l o g L A R A & T H E K I T C H E N

Ingredienti:

– 300 gr di farina 00

– 260 ml di birra BLONDE di Maltus Faber

– 8 gr di lievito di birra fresco

– Qualche foglia di lattuga fresca

– Sale q.b.

– Abbondante olio di semi di arachide per friggere

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina assieme a un grosso pizzico di sale.

Sciogliete il lievito nella birra quindi versatela a filo nella terrina. Mescolate continuamente in modo che non si formino grumi.

Date un’ultima energica sbattuta con una frusta e ponete il recipiente a riposo in un luogo tiepido e asciutto coprendolo con pellicola da cucina.

Lasciate riposare almeno 2 ore.

Intanto lavate le foglie di lattuga e tritatele finemente.

Una volta trascorso il tempo di riposo, unite la lattuga alla pastella incorporandola bene con un cucchiaio di legno.

Scaldate l’olio in una padella: dovrà essere abbondante in modo che i Frisceu cuociano in olio profondo.

Una volta caldo l’olio, aiutandovi con due cucchiaini, versate piccole dosi d’impasto e friggetele fintanto che non saranno belle gonfie e dorate da entrambi i lati.

Scolate, asciugate su carta da cucina e servite caldo.

Ringrazio Massimo Versaci per l’autorizzazione a noi concessa per la pubblicazione della suddetta ricetta