Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco la quarta lezione, oggi iniziamo a capire quali sono gli ingredienti principe della nostra amata birra. Come abbiamo già detto più volte nelle scorse lezioni, sono quattro e, oltre ad eventuali [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco la terza lezione, oggi parleremo della micro filtrazione, altra pratica usata comunemente dall’industria per trattare le sue birre e che per legge, un birrificio artigianale non può praticare. Di questo [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco la seconda lezione, oggi vedremo cosa è la pastorizzazione, croce e delizia del mondo della birra. Nel tardo ‘800 ci fu la seconda rivoluzione industriale che portò migliaia di innovazioni, tutt’ora [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, partiamo subito con la prima lezione. Voglio parlarti della differenza che c’è tra una normale birra industriale ed una birra artigianale. Credo sia un passaggio importante da capire, infatti ti permetterà [ leggi tutto…]
La corretta tecnica di spillatura è necessaria per dare al consumatore il prodotto che ha richiesto con le sue caratteristiche organolettiche che lo distingue. Per far si che questo avvenga, lo spillatore si deve cimentare [ leggi tutto…]
Oggi vi voglio pubblicare questo interessante articolo si SIMONE CANTONI pubblicato su FERMENTO BIRRA, che parla e descrive l’esatta procedura per compilare una scheda di degustazione. Degustare è cosa diversa dal bere. Questa la formula [ leggi tutto…]
L’olfatto – un senso dimenticato Una volta era un senso indispensabile per la sopravvivenza: serviva a riconoscere il cibo buono da quello velenoso, a fiutare un nemico o percepire un pericolo. Un senso ancora indispensabile [ leggi tutto…]
A seguire una guida essenziale sui problemi tipici di aroma nelle vostre birre, da consultare al volo ogni volta che avete bisogno. AROMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE Acetaldeide (mela verde) Contaminazione batterica Controllare l’impiego del [ leggi tutto…]
Il gusto di un cibo o di una birra è recepito dalle papille gustative che si trovano sulla lingua. Un tempo si credeva che le papille gustative che si trovano nelle diverse zone fossero differenti le une [ leggi tutto…]
In questo articolo, vi voglio riproporre questa guida ai problemi della birra, uscita qualche anno fà su birrapertutti.it scritta da Thomas Mutti GUIDA AI PROBLEMI DELLA BIRRA Come detto i problemi della birra posso essere [ leggi tutto…]
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