I.P.A., la birra simbolo della Rivoluzione Craft! Ma in questi anni, dietro a tre piccole lettere, si sono sviluppati, come per nessun altro Stile, una galassia di Sotto-Stili, tutti da conoscere! PROGRAMMA Partendo dalle prime [ leggi tutto…]
A seguire vi voglio pubblicare il messaggio pubblicato da UnionBirrai a seguito delle anticipazioni sul nuovo decreto sostegni. Dalle anticipazioni della stampa specialistica sembra che il Decreto Sostegni in corso di emanazione non contenga alcuna [ leggi tutto…]
La seconda edizione di Malto Beer Expo si terrà il 04/05/06 febbraio 2022. Dopo aver valutato la situazione dettata dal protrarsi dell’emergenza sanitaria, gli organizzatori, di comune accordo con Unipol Arena, hanno deciso di posticipare [ leggi tutto…]
Per anni quello della Birra Artigianale in Italia è stato uno dei pochi settori in ascesa della nostra economia. La contrazione dei consumi dovuta alla pandemia sta mettendo a dura prova i microbirrifici, che risentono [ leggi tutto…]
Tagliato fuori dai precedenti ristori, il settore brassicolo artigianale rischia di subire ancora un duro colpo senza aiuti adeguati. Conforta che il Mise abbia smentito il calcolo dei ristori sulla base della perdita di fatturato [ leggi tutto…]
Siamo proprio sicuri che “British” faccia sempre rima con “English”? Nel mondo brassicolo no! Scottish, Welsh ed Irish hanno, anche loro, qualcosa da dire! PROGRAMMA Percorreremo alcune pagine, meno note, di una della Scuole Brassicole [ leggi tutto…]
DESCRITTORI: Schiuma non compatta, poco persistente, grossolana DIFETTO: Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Generalmente è richiesto un buon cappello di schiuma Alcuni stili (es. ale inglesi) possono avere una schiuma poco persistente CAUSE: La [ leggi tutto…]
Difficoltà: Bassa Preparazione: 3 ore Cottura: 2 ore Dosi per: 3 persone INGREDIENTI: 500 gr. di polpa di manzo, cappel del prete muscolo o spalla 5Lt d’acqua Sedano, carota, cipolla chiodata con chiodi [ leggi tutto…]
La Birra di Campagna, motore della diffusione e del radicamento nella società europea Un vecchio slogan, rimasto nella memoria collettiva, della più grande campagna pubblicitaria mai realizzata in Italia per avvicinare gli Italiani al consumo [ leggi tutto…]
DESCRITTORI: Birra velata o opalescente DIFETTO: Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Le weizen ad esempio possono essere opalescenti Le birre rifermentate in bottiglia difficilmente sono completamente limpide per la presenza del deposito di lievito [ leggi tutto…]
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