Il difetto di “burro rancido” è uno dei più comuni problemi organolettici riscontrati nelle birre, soprattutto in quelle a bassa fermentazione. Questo difetto è causato dalla presenza di acido butirrico (C4H8O2), un composto volatili che [ leggi tutto…]
Qualche giorno fa ho ricevuto una mail da Taster Place con un allettante sconto sul kit “Difetti della birra”. È bastato questo per riaccendere la mia curiosità e, complice un momento di tranquillità, ho deciso [ leggi tutto…]
Appena varchi la soglia del Valley Beer’s Pub, capisci subito che non è un pub qualsiasi: è un luogo con anima, gusto e calore autentico. Situato in Via Cavour 1, a due passi dal Duomo [ leggi tutto…]
Analizzando il report 2024 di Assobirra emerge con chiarezza come la birra stia consolidando il suo ruolo non solo come bevanda, ma come vero e proprio elemento di stile di vita per gli italiani. Il [ leggi tutto…]
Sabato 21 mi sono recato a Vicenza, presso la tap room del birrificio Lucky Brews, dove ad attendermi e a placare la mia sete di “cultura” c’è Davide. Con lui ho l’occasione di aggiornare il [ leggi tutto…]
Qual è l’obiettivo principale della vostra associazione di homebrewers e da quanti appassionati è composta? La nostra associazione è nata il 21 agosto del 2009, credo sia una delle prime storiche associazioni nazionali di homebrewer [ leggi tutto…]
Domani 23 giugno è una data speciale per chi ama la birra: torna la Giornata Nazionale della Birra Artigianale, l’iniziativa promossa da Unionbirrai, l’associazione dei piccoli birrifici artigianali indipendenti, per celebrare un patrimonio di qualità, [ leggi tutto…]
Una data da segnare… con il tappo giusto. Che sia di sughero o a corona, il 5 ottobre 2025 si celebra il primo International IGA Day, la giornata ufficiale dedicata a uno degli stili più [ leggi tutto…]
L’acido caprilico (acido ottanoico) è un composto organico appartenente alla famiglia degli acidi grassi a catena media, noto per il suo odore pungente e il sapore sgradevole che ricorda il formaggio rancido, il burro andato [ leggi tutto…]
Ciao, mi chiamo Ivan Abbatiello e abito in un paesino in provincia di Pistoia. Ho cominciato a fare birra — come è successo a tanti — nel 2020, durante le lunghe giornate del lockdown. In [ leggi tutto…]
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