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Toscana

Birra in Vetrina

Stappata per voi: La 16 del birrificio Math

26 Marzo 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: La 16 del birrificio Math

Vista: Si presenta colore rosso carico, la schiuma e cremosa con buona persistenza di colore crema. Olfatto: Al naso sentori speziati e floreali. Gusto: Alla primo sorso emergono sentori floreali, spezie è un leggero erbaceo. Bassa la carbonizzazione [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: La 70 del birrificio Math

6 Marzo 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: La 70 del birrificio Math

Vista: Si presenta colore dorato con riflessi arancio, la schiuma ha una media persistenza e di colore bianco. Olfatto: Al naso profumi fruttati (pesca e albicocca) e avvertiamo un leggero sentore di pepe. Gusto: Alla primo sorso notiamo [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: La 68 del birrificio Math

9 Gennaio 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: La 68 del birrificio Math

Vista: Si presenta colore giallo paglierino leggermente torbido, la schiuma e cremosa molto abbondante e persistente di colore bianco. Olfatto: Al naso sentori di lievito, frumento e note agrumate (arancio) e speziate. Gusto: Alla prima sorsata il [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Math

1 Gennaio 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Math

Il birrificio Math una nuova piccola realtà Toscana si trova in provincia di Firenze, e precisamente a Tavarnelle val di Pesa, in via Del Fabbro 13, ha aperto i battenti nel 2011. L’idea è nata un bel [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Ecstasy of Gold del progetto Buskers

10 Ottobre 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Ecstasy of Gold del progetto Buskers

Vista: Si presenta di un colore giallo dorato, la schiuma bianca fitta e persistente. Olfatto: Si avvertono subito profumi del luppolo, frutta esotica agrumi e note erbacee. Gusto: Dopo il primo assaggio ci si rende conto del forte [ leggi tutto…]

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Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Aromi di birra: Banana

Rassegna Tecnica
16 Marzo 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Banana
L’isoamyl acetato, è un aroma che ricorda la banana o le caramelle pear drops (caramelle gommose alla frutta), gli esteri in quantità elevate possono richiamare il sentore di frutta, mela, pera, frutti rossi, banana etc. [ leggi tutto...]

Il Malto Crystal: l’anima caramellata della birra

Brassando si impara
22 Settembre 2025 Commenti disabilitati su Il Malto Crystal: l’anima caramellata della birra
Il malto Crystal è uno degli ingredienti più amati e versatili nel mondo della birrificazione artigianale. Deriva da un particolare processo di maltazione e tostatura che conferisce al cereale aromi e caratteristiche uniche, capaci di [ leggi tutto...]

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