Il birrificio BADALA’ nasce a Maggio del 2014.
E come sempre accadde in Italia, la gestazione è stata elefantesca, e non mi riferisco solo ai tempi tecnici. L’avventura nel mondo della birra è inizia nel 2002 dove, da semplici homebrewers, ALBERTO NANNINI e ELENA MORNATI (lei in realtà molto dopo), si tuffano a capofitto nella produzione, studio, corsi a destra e a manca, con una produzione media di una cotta a settimana (da homebrewer).
A suo onore vanta addirittura già due tentativi di apertura di un birrificio naufragati ancora prima di avvicinarsi alla realizzazione.
Ipotetici soci pavidi, tempi ancora non maturi, banche latenti.
Si vede che non era il momento…
Questa in due parole la loro storia.
Anno un impianto da 2,5 hl della vicentina Easy Brau, misto vapore ed elettrico.
Per ora 3 fermentatori da 700 litri, con la speranza che nel giro di poco se ne possano prendere altri 2, perché in questo modo è tutta una corsa.
La produzione del birrificio BADALA’ ad oggi consta in sei referenze, andiamo a conoscerle:
GE.A una Pale Ale fresca ma di carattere 5%vol
KAST.A una Ale rossa, dolce e corposa, con miele di castagno 6.2%vol
STRO.BI una Bitter Ale inglese nel corpo e americana nella “mente” 5.3%vol
WEIZEN una classica birra di frumento fresca e dissetante 5%vol
W.IPA una Wit incontra la raffinatezza del luppolo giapponese 4.5%vol
FUMA.A una Birra ambrata, affumicata, con farina di castagne 5.6%vol
