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Elena Mornati

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio Badalà

20 Maggio 2015 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio Badalà

Il birrificio BADALA’ nasce a Maggio del 2014. E come sempre accadde in Italia, la gestazione è stata elefantesca, e non mi riferisco solo ai tempi tecnici. L’avventura nel mondo della birra è inizia nel 2002 dove, [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli

Nel mondo della birra artigianale, usare ingredienti “difficili” come i friarielli è una sfida ad alto rischio: si può facilmente cadere nell’eccesso o trasformare la birra in una curiosità gastronomica che perde di vista la bevibilità. Eppure, assaggiando la Friary Ale del birrificio Incanto, mi [ leggi tutto...]
  • BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

  • Tilquin al microscopio: Il duello tra memoria e freschezza al Black Hole

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Ossidazione

Rassegna Tecnica
21 Dicembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Ossidazione
DESCRITTORI: cartone bagnato carta metallico sherry madeira vinoso cuoio mandorla DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: In alcuni stili gli aromi da invecchiamento tipo sherry, vinoso, Madeira contribuiscono alla complessità della birra (Barley Wine, Belgian [ leggi tutto...]

Off Flavour: Salato

Rassegna Tecnica
22 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Salato
DESCRITTORI: È uno dei cinque gusti primari DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: In alcuni stili come Gose o Oyster Stout (in quest’ultimo caso percepito più come leggera sapidità) CAUSE: Alto contenuto di sali minerali [ leggi tutto...]

Archivio

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    8 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure
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Low, No Alcool & Gluten Free corner
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Il consumo di alcol deve essere consapevole e responsabile.
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