INGREDIENTI PER LA MOUSSE DI CIOCCO FONDENTE, STOUT E PISTACCHI SALATI

  • 600gr di cioccolato fondente almeno dal 75%
  • 120ml di stout (consiglio al ciocco o la coffee)
  • 80gr di pistacchi non salati
  • 60gr di burro
  • Sale fino

Difficoltà: Facile Cottura:

Preparazione:

Per: 4 persone

Procedimento:

  • Mettete in una ciotola il cioccolato tagliato grossolanamente ed il burro ammorbidito ( deve essere a temperatura ambiente e non scaldato in altro modo).
  • Sciogliete il burro ed il cioccolato a  bagnomaria  ed aggiungete a  filo la birra, girando spesso per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  • Scaldate  una padella antiaderente e tostate per 2 minuti i pistacchi aggiungendo un pizzico di sale.
  • Mettete la crema di cioccolato nei bicchieri e mettete sopra un po’ di pistacchi. Fate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora e poi servite.
  • Questa ricetta è pensata senza aggiunta di zucchero ma se volete potete aggiungerne un po’ meglio se miele e circa 100 g.

A me piacciono gli abbinamenti non sempre per connubio ma anche per contrasto ed in  questo caso propongo in degustazione una bock o una blanche molto profumata.

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