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HomeLe ricette di Eleni

Le ricette di Eleni

Articoli

Birra e Asparagi… un menù molto interessante!

10 Maggio 2019 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Birra e Asparagi… un menù molto interessante!

Venerdì 3 Maggio, su gentile invito della Beer Chef  ELENI PISANO, sono stato ospite alla serata organizzata il collaborazione con la CONCA D’ORO FATTORIA SOCIALE di Bassano del Grappa (VI). BIRRA E ASPARAGI  è il [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Mouse di ciocco fondente, stout e pistacchi salati

19 Marzo 2019 Eleni Pisano Commenti disabilitati su Mouse di ciocco fondente, stout e pistacchi salati

INGREDIENTI PER LA MOUSSE DI CIOCCO FONDENTE, STOUT E PISTACCHI SALATI 600gr di cioccolato fondente almeno dal 75% 120ml di stout (consiglio al ciocco o la coffee) 80gr di pistacchi non salati 60gr di burro [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Munich Dunkel: il lato scuro della tradizione bavarese

Quando si parla di birra bavarese, l’immagine più immediata è spesso quella di una Helles dorata, chiara e luminosa oppure di una classica Weiss. Ma la tradizione di Monaco custodisce anche un’altra anima, più profonda e avvolgente: la Munich Dunkel, una lager scura a bassa [ leggi tutto...]
  • Veneto nel Bicchiere: A due mesi dal lancio del Contest, la community racconta la qualità dei locali veneti

  • Oltre la scheda tecnica: quando il sapere ostacola il sentire

  • Fuori spina; anatomia del bicchiere spento -capitolo 2-

  • Trent’anni di storia brassicola: la grande festa del Birrificio Lambrate

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Il Giardino delle Luppole: dove la terra incontra l’innovazione al femminile

Protagonisti e Visioni
13 Febbraio 2026 Commenti disabilitati su Il Giardino delle Luppole: dove la terra incontra l’innovazione al femminile
Cosa succede quando tre sorelle decidono di trasformare il “caos” del 2020 in un’opportunità di rinascita? Nasce il Giardino delle Luppole, un progetto che va ben oltre la semplice coltivazione. In questa intervista esclusiva, entriamo [ leggi tutto...]

Brassando si impara: come affrontare il sentore di muffa nella birra

Rassegna Tecnica
12 Dicembre 2024 Commenti disabilitati su Brassando si impara: come affrontare il sentore di muffa nella birra
Il sentore di muffa nella birra è uno dei difetti più indesiderati, capace di compromettere qualità e piacere nella degustazione. Questo problema deriva da fattori legati alla produzione e conservazione, ma è possibile prevenirlo con [ leggi tutto...]

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    11 Agosto 2026 Commenti disabilitati su L’Anima resinosa del Pacific Northwest: Il carattere inconfondibile del Chinook
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    15 Ottobre 2021 Commenti disabilitati su La B.O.N.A di Foran si aggiudica il secondo posto nella sua categoria al Premio Cerevisia
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