32. Smoked Beer Questa categoria include specialty beer con un carattere affumicato. 32A. Classic Style Smoked Beer Impressioni generali: una birra migliorata dall’affumicato, che mostra un buon equilibrio tra le caratteristiche del “fumo” e della [ leggi tutto…]
31. Alternative Fermentables Beer Questa categoria include specialty beer con ingredienti aggiuntivi (grani o zuccheri) che apportano caratteristiche distintive. 31A. Alternative Grain Beer Una birra con cereali alternativi è una birra standard (di stile classico [ leggi tutto…]
30. Spiced Beer Di seguito vengono utilizzate le definizioni comuni o culinarie delle spezie, delle erbe e dei vegetali, non quelle botaniche o scientifiche. In generale, le spezie sono semi secchi, baccelli dei semi, radici, corteccia, [ leggi tutto…]
29. Fruit Beer La categoria Fruit Beer si applica a birre prodotte con qualsiasi frutto o combinazione di frutta all’interno delle definizioni indicate. Qui si usa la definizione culinaria di frutta, non quella botanica: semi [ leggi tutto…]
28. American Wild Ale Il termine American Wild Ale è in uso comune tra i produttori artigianali e gli homebrewer, tuttavia la parola Wild non implica che queste birre siano necessariamente a fermentazione spontanea. Indica [ leggi tutto…]
27. Historical Beer La categoria Historical Beer include stili che si sono estinti nei tempi moderni o che in passato erano molto popolari e ora sono noti solo attraverso la loro riproduzione. Questa categoria può [ leggi tutto…]
26. Trappist Ale Il termine Trappista è una denominazione legalmente protetta e può essere utilizzato a livello commerciale solo dai veri monasteri trappisti che producono la propria birra. Tuttavia, noi lo possiamo usare per descrivere [ leggi tutto…]
25. Strong Belgian Ale Questa categoria include birre chiare, ben attenuate, da equilibrate ad amare, spesso caratterizzate più da aromi derivati dal lievito che dal malto, con generalmente alcol più elevato (anche se esistono variabilità all’interno [ leggi tutto…]
24. Belgian Ale Questa categoria include ale altamente aromatiche belghe e francesi da maltose a equilibrate. 24A. Witbier Impressioni generali: ale di frumento rinfrescante, elegante, gustosa e moderatamente alcolica. Aroma: moderata dolcezza di malto (spesso [ leggi tutto…]
23. European Sour Ale Questa categoria include i tradizionali stili di birre acide europee che sono ancora in produzione, molti (ma non tutti) con una componente di frumento. La maggior parte ha amaro limitato, con l’acidità [ leggi tutto…]
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