Oggi vi voglio raccontare della PIETRO, la Stout prodotta dal birrificio Emiliano CLATERNA –sito web-. Birrificio che prende il nome dall’omonimo sito archeologico situato tra il comune di Castel San Pietro Terme e Ozzano dell’Emilia.
Attività aperta inizialmente aperta nel 2014 come beer firm, trasformata poi nel 2017 da Piepaolo Mirri e Alice Bucci in un birrificio agricolo sito all’interno dell’azienda agricola del birraio da cui provengono molti degli ingredienti impiegati nelle ricette delle birre in produzione.
Veniamo ora alla Pietro, birra che si mostra con una veste bruna con riflessi rossastri, schiuma compatta e persistente colore nocciola, all’olfatto spiccano note tostate (caffè) e cioccolatose.
Al palato entra morbida, vellutata dove a prevalere e dettare il percorso gustativo si ritrovano le note di cereale torrefatto e cioccolato al latte e un leggero accenno alla frutta rossa, la bevuta prosegue snella, nel finale esce una tollerabile astringenza e una lieve acidità.
Nel complesso una birra pulita, snella e appagante.
