Appunti di degustazione: Santa Caos 2022 del birrificio La Dama

Imperial Stout 12°Abv Ed.2022

Oggi vi parlerò della Imperial Stout del 2022, con un tenore alcolico di 12% Abv, prodotta dal birrificio lombardo LA DAMA. Questa birra è confezionata in un elegante packaging cartonato e, all’interno, si presenta in una bottiglia particolare da 75cl, appartenente a un’edizione limitata.

Passiamo alla degustazione di questa SANTA CAOS 2022. Nel bicchiere si presenta di un intenso colore nero, con una schiuma beige compatta e persistente. All’olfatto si avvertono profumi intensi, con note torbate, resina di larice e prugna.

Al palato, questa birra entra in modo morbido, caldo e rotondo, dove le note torbate, balsamiche e fruttate guidano il percorso gustativo. Queste note sono seguite da accenni di vino passito, marsala e legno. La bevuta prosegue con estrema facilità, grazie a un tenore alcolico ben bilanciato che dona una piacevole sensazione di calore senza mai risultare eccessivo. Nel finale, si avvertono nuovamente note balsamiche, torbate e leggere sfumature di cioccolato al latte.

So che potrebbe non essere il periodo ideale per degustare una birra di questa tipologia, ma se mi conoscete, sapete che non sono proprio un amante di queste “regole” quando si tratta di un capolavoro come questo. La SANTA CAOS è una birra spettacolare, con un profumo ammaliante, morbida, rotonda e avvolgente al palato. Si riesce a percepire chiaramente tutto l’amore e la passione che il birraio ha messo nella sua produzione.

Informazioni su Stefano Gasparini 637 Articoli
Stefano è un appassionato di birra artigianale italiana da molti anni e ha dato concretezza alla sua passione nel 2008 con la creazione di NONSOLOBIRRA.NET, un portale che mira a far conoscere al pubblico il mondo della birra artigianale italiana attraverso recensioni, degustazioni e relazioni con i produttori. Stefano ha collaborato con la Guida ai Locali Birrai MOBI ed è stato presidente della Confraternita della Birra Artigianale. È anche il fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers e organizzatore del Nonsolobirra festival dal 2011. In sintesi, Stefano è un appassionato di birra che ha dedicato gran parte della sua vita a far conoscere e promuovere la birra artigianale italiana.