Nel prossimo mese di MARZO, il Gruppo di degustazione Puro Malto, nelle sue attività in collaborazione con altre realtà del territorio, annuncia il lancio, a CALCI (Pisa), di un minicorso di avvicinamento alla degustazione e la conoscenza della birra.
Qui, riportate le informazioni di sintesi.
BIRRA: L’ABC DELLA DEGUSTAZIONE
Minicorso in due incontri (da 3.5 ore l’uno), sugli aspetti fondamentali, teorici e pratici, della tecnica di degustazione della birra.
Previsti assaggi di varie e diverse tipologie: quattro prodotti durante prima giornata e cinque prodotti durante la seconda, per un totale di nove nell’intero itinerario.
SEDE DI SVOLGIMENTO
Tap-room del birrificio La Staffetta, via Don Minzoni, 29, Calci (Pisa), con visita all’adiacente sala di produzione, insieme al birraio, Davide Brondi.
CALENDARIO
Sabato, 6 marzo 2021, ore 15-18.30
Sabato, 13 marzo 2021, ore 15-18.30
PROGRAMMA GIORNATA 1
Cenni sulla produzione della birra; teoria e pratica dell’assaggio analitico. Degustazione e commento di quattro birre di altrettante diverse tipologie.
PROGRAMMA GIORNATA 2
Il concetto di stile o tipologia e la nozione di equilibrio gustativo come sintesi qualitativa di una birra.
Focus sulle tre principali metodiche di fermentazione e su alcuni generi brassicoli di forte specificità sensoriale.
Degustazione e commento di cinque prodotti diversi
MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE
Quota di partecipazione al corso 80 Euro, comprensiva delle otto birre in assaggio, delle schede d’analisi e dei materiali didattici, tra cui il volume “Birra e cucina toscana”
INFORMAZIONI E ISCRIZIONI
Il corso inizierà al raggiungimento di una quota minima di 10 adesioni.
Per tutti gli ulteriori dettagli e per la procedura d’iscrizione: lastaffetta.birrificio@gmail.com;
3287478443 (Peter), 3297924835 (Davide)
