Ingredienti per 1,5kg di pane
– 500 gr di Trebbie
– 1 kg di farina Manitoba
– 1 Bustina di lievito secco
– Olio d’Oliva quanto basta
– 3 Cucchiaini di zucchero
– Sale quanto basta
– Gocce di Tabasco o semi di Cumino (a scelta)
Procedimento:
Ho lavorato nella planetaria 500gr di trebbie esauste di una birra home made tipo Duvel,1 kg di farina Manitoba, una bustina di lievito secco per pane, olio di oliva q. b., tre cucchiai di zucchero, sale.
Nell’impasto ho versato la birra Pilsen di Zahre , quanto basta fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Per un tocco in più delle gocce di tabasco o semi di cumino.
Messo a lievitare tutta la notte al caldo.
Portato il forno a 200 gradi e cotto circa per 40 minuti posizionando sul fondo del forno un pentolino con acqua.
Croccante fuori e morbido dentro.
Ricetta inviataci da Daniela Ricciardi, che ringraziamo
