Il mondo della birra artigianale in Italia non è fatto solo di acqua, malto, luppolo e lievito; è fatto, soprattutto, di persone e di racconti. Se c’è una voce che negli anni è riuscita a tessere una trama costante tra produttori e consumatori, quella è senza dubbio Stefano Gasparini.
Fondatore di Nonsolobirra.net, Stefano ha attraversato un 2025 intenso, un anno che ha visto il settore evolversi verso una consapevolezza nuova, tra sfide di mercato e una ricerca qualitativa sempre più esigente. Con le luci del 2025 che lasciano spazio ai primi bagliori del 2026, anno che segnerà la “maggiore età” del portale, ci siamo seduti con lui per tracciare un bilancio e guardare al futuro.
Stefano, il 2025 si è chiuso al di sopra di ogni aspettativa. Che bilancio ne trai per Nonsolobirra?
Per una realtà indipendente come la nostra, raggiungere certi traguardi sembrava impensabile. Al di là dei numeri, è stato un anno di relazioni umane, scoperte e viaggi sul territorio. Abbiamo investito molto nel rinnovamento dell’identità visiva e nella qualità delle fonti, curando i contenuti per offrire una cultura brassicola a 360°. Il 2026 segnerà i nostri 18 anni sul web: un traguardo che ci spinge a essere ancora più autorevoli e presenti.
Se dovessi scegliere tre parole per descrivere l’annata editoriale appena trascorsa, quali sarebbero?
Senza dubbio: Passione, Autenticità e Comunità. Perché senza il supporto di chi ci legge e la verità del racconto, Nonsolobirra non avrebbe ragione di esistere.
Com’è cambiata la comunicazione della birra artigianale? Noti un nuovo tipo di sensibilità nei lettori?
L’intelligenza artificiale oggi aiuta nell’ottimizzazione, ma non potrà mai sostituire l’emozione di chi scrive. Il pubblico è diventato molto più critico e attento: i lettori non cercano solo l’informazione, ma approfondimenti per formarsi un’opinione propria.
Qual è stato l’evento che ti ha sorpreso di più nel panorama italiano?
Nonostante le molte novità, il Beer&Food Attraction continua a essere il momento più emozionante. È l’hub dove riesci ad assaggiare il meglio del Bel Paese ascoltando direttamente la voce dei produttori. È il termometro reale del settore con il minimo sforzo logistico.
Nel 2025 siete stati una “finestra indipendente” molto seguita. Quali contenuti hanno generato più dibattito?
Nel 2025 abbiamo pubblicato due editoriali più ‘polemici’ che hanno riscosso un successo enorme: segno che il pubblico cerca sincerità, anche quando è scomoda. Ha funzionato benissimo anche la sezione dedicata agli homebrewers: lì risiede la passione più pura che alimenta tutto il movimento.
Dal tuo osservatorio, quali stili hanno dominato il mercato e c’è davvero un ritorno alle basse fermentazioni?
Il mercato conferma una forte impronta luppolata, ma assistiamo a un ritorno lento e inesorabile alle basse fermentazioni: birre dalla bevibilità intramontabile. Di contro, noto una stanchezza verso le produzioni più ‘estreme’ e le cosiddette ‘birre strane’. Queste ricette catturano l’attenzione per l’effetto novità, ma spesso mancano di quella solidità strutturale necessaria per restare nel tempo.
Il 2025 è stato l’anno delle birre analcoliche o ‘low alcohol’?
Parlare di consacrazione è prematuro. È un segmento ricercato dalla Generazione Z, ma al momento siamo ancora lontani da uno standard qualitativo alto che possa soddisfare un palato davvero esigente.
Il 2025 verrà ricordato come l’anno della resa dei conti per la birra artigianale italiana.
Il settore ha affrontato una tempesta perfetta: aumento dei costi e saturazione che ha portato a chiusure eccellenti. Questa selezione ha colpito chi non aveva una struttura finanziaria solida o un’identità di brand definita. Tuttavia, tra le pieghe della crisi sono nate nuove opportunità: abbiamo assistito a una razionalizzazione dell’offerta: meno etichette ma di maggiore qualità. Il 2025 non è stato solo l’anno della crisi, ma quello in cui il settore ha iniziato a trasformarsi in un “comparto industriale maturo”. È necessario che la sostanza prevalga finalmente sull’apparenza.
Guardando al 18° compleanno di Nonsolobirra, come vedi l’evoluzione del portale? Diventerà più un magazine d’approfondimento o manterrà l’anima di blog “di strada”?
L’obiettivo è far convergere queste due anime. La maturità ci impone un rigore editoriale da magazine, ma non perderemo mai il contatto con il bancone. Vogliamo essere il ponte che spiega la complessità del settore con un linguaggio accessibile, restando “sporchi di luppolo” nell’anima.
Avete in programma nuovi format multimediali per interagire con la community nel 2026?
Sì, stiamo pensando a contenuti video più immersivi. Vorrei portare i lettori “dentro” i birrifici in modo più dinamico, sfruttando anche i podcast per dare voce ai protagonisti senza filtri.
Se dovessi immaginare Nonsolobirra tra altri dieci anni, quale ruolo vorresti che ricoprisse nel settore?
Vorrei che fosse ricordato come un archivio storico e vivente della birra artigianale italiana. Una bussola per chi cerca la verità in un bicchiere, libera da logiche puramente commerciali.
Guardando al 2026, cosa bolle in pentola?
Puntiamo sul consolidamento delle collaborazioni. E chissà… magari il Nonsolobirra Festival tornerà? Vedremo!
Il settore vive una fase di maturità, ma anche sfide economiche. Cosa consiglieresti a un giovane birraio che aprirà nel 2026?
Di essere estremamente lucido: fare un corso non significa essere un birraio professionista. La gestione richiede competenze che vanno oltre la sala cotta. Costruite un business plan solido: non è più il tempo del dilettantismo.
Stefano, dopo quasi 18 anni, dove trovi ancora lo stimolo per raccontare questo mondo?
Nella curiosità. Passione, emozione e voglia di ascoltare sono i miei motori. Nel 2026 festeggeremo la nostra maggiore età: siamo pronti a raccontare questo splendido viaggio con ancora più determinazione e consapevolezza. Ci vediamo ai banconi!
Nonsolobirra nasce da un’idea semplice ma ambiziosa: dare voce alla sostanza. Crediamo che dietro ogni pinta non ci sia solo una ricetta tecnica, ma un patrimonio di storie, territori e scelte coraggiose. La nostra filosofia si basa sull’indipendenza critica e sulla prossimità: stare dove la birra nasce e dove viene bevuta. In un mondo digitale sempre più affollato, abbiamo scelto di essere un punto di riferimento dove l’autorevolezza incontra la schiettezza, convinti che la birra artigianale non sia solo un prodotto, ma un atto di cultura che merita di essere raccontato con onestà, senza sconti e con infinita passione.
