Il patrimonio brassicolo del “piccolo” Belgio, è composto da molti stili, quello delle Saison però è uno dei più interessanti e completo. L’origine di queste birre si perde nel tempo, ma sicuramente erano legate alla vita [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, oggi proseguiamo con il viaggio dentro al birrificio, è ora di finirla questa birra, qua c’è voglia di assaggiarla! Ieri ci siamo lasciati con il mosto appena raffreddato e messo all’interno [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ci siamo, finalmente è ora di entrare in birrificio! Inizieremo oggi a parlare del processo produttivo, di come quindi la birra viene fisicamente fatta. Ho pensato un po a come strutturare [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, quella di oggi vuole essere una lezione “bonus” per quanto riguarda gli ingredienti. Fin dal principio abbiamo parlato di soli 4 ingredienti necessari per produrre la birra, in realtà però se [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco l’ottava lezione, l’ultima (forse) che riguarda gli ingredienti! Oggi parleremo di colui che fino a poco più di un secolo fa era considerato un dono divino: il lievito Per noi birrai [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco la settima lezione. Proseguiamo il nostro viaggio all’interno degli ingredienti della birra, oggi vediamo il terzo: il luppolo. Solitamente quando parlo con la gente che viene in birrificio a visitarci, trovo [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco la sesta lezione, riprendiamo da dove ci eravamo lasciati la scorsa lezione, oggi scopriremo come i cereali vengono usati per produrre la birra. I modi sono molteplici, come molti sono i [ leggi tutto…]
Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ecco la quinta lezione, oggi parliamo dell’ingrediente chiave per ottenere la birra ossia il cereale. Se l’acqua è l’unico ingrediente capace, con la sua unicità di caratterizzare il gusto di una birra, [ leggi tutto…]
Gli ingredienti della birra. Il malto. La guida pratica dal campo al birrificio Copertina flessibile – 1 dic 2016 – di John Mallett (Autore), F. Sangiorgio (Traduttore) Spesso i birrai chiamano il malto “l’anima della birra”. Questo volume scava nelle complessità [ leggi tutto…]
Come per l’Eraclea Pilsner, l’orzo utilizzato cresce e matura nell’area di Eraclea in provincia di Venezia per poi essere maltato in Germania. 24 maggio 2019: una delle principali novità che presentiamo in questo 2019 è [ leggi tutto…]
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