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Conservazione

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Ricordati di bere bene

29 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Ricordati di bere bene

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ci siamo, questa è l’ultima lezione, alla fine di questa pagina ti potrai finalmente definire un esperto in materia di birra! Ci tenevo ad utilizzare questa lezione per sensibilizzarti su alcuni [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Fattela da te!

25 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Fattela da te!

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, siamo giunti alla penultima lezione ed oggi parleremo di autoproduzione! Perché questo argomento? Facile, è esattamente così che io ho iniziato ad imparare come produrre dell’ottima birra. Era l’ormai lontano 2006 [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Quando la tradizione è assoluta

21 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Quando la tradizione è assoluta

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, oggi mettiamo in discussione tutto quello che ti ho insegnato fino ad ora! Il mondo della birra fortunatamente è fatto di mille variabili, sfaccettature e c’è molto spazio per la fantasia [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Miti e leggende del mondo Birraio

16 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Miti e leggende del mondo Birraio

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, oggi vediamo quali segreti ci riserva il mondo della birra. Negli anni mi sono imbattuto tantissime volte in leggende, luoghi comuni e falsi miti che riguardano questo mondo. Oggi ne vorrei [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Come si degusta: Il Gusto – parte seconda

11 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Come si degusta: Il Gusto – parte seconda

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, proseguiamo assieme la nostra bevuta, finalmente i siamo, quel bicchiere lo abbiamo riempito, guardato ed annusato… Possiamo finalmente farci un bel sorso! Sicuramente è il momento più appagante. Una buona birra [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Come si degusta: Aspetto e Olfatto – parte prima

6 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Come si degusta: Aspetto e Olfatto – parte prima

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, finalmente abbiamo il bicchiere pieno e siamo pronti a gustarci la nostra birra in santa pace. In questa lezione e nella prossima vedremo come apprezzarla al massimo. Imparare a conoscere ed [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Il servizio perfetto

1 Giugno 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Il servizio perfetto

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ci sono molti modi di consumare una birra. Può essere un bicchiere dissetante in giardino dopo una giornata di lavoro, un buon aperitivo con gli amici in spiaggia d’estate, una pinta [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Bionoc’ Accademy: Come conservare le nostre birre

27 Maggio 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Come conservare le nostre birre

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, vediamo oggi come mantenere al meglio le nostre amate birre. Che sia per brevi periodi o per lunghi anni, le regole da rispettare sono poche ma indispensabili. Per prima cosa vediamo [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Handpump e Cask Ale: La birra servita senza fretta

Tra i tratti visivi più iconici e affascinanti di un vero pub di matrice britannica risaltano, senza dubbio, le imponenti leve in legno o ottone posizionate lungo il bancone. Sono le handpump (o pompe meccaniche manuali), gli strumenti tradizionali impiegati per la mescita delle cask [ leggi tutto...]
  • Ceviche “sotto l’ombrellone” di gamberi, mango, cetriolo e mentuccia

  • Il coraggio di sperimentare: Quando la teoria dell’abbinamento incontra la lingua

  • Vent’anni di cultura e convivialità: il Villaggio della Birra festeggia la XX edizione

  • L’Anima resinosa del Pacific Northwest: Il carattere inconfondibile del Chinook

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Alcoli superiori nella birra: Origine, impatti sensoriali e come mitigarli

Rassegna Tecnica
7 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Alcoli superiori nella birra: Origine, impatti sensoriali e come mitigarli
Gli alcoli superiori, noti anche come fusel alcohols, sono composti chimici prodotti durante la fermentazione alcolica. Sebbene in concentrazioni moderate possano arricchire il profilo aromatico della birra, livelli eccessivi risultano in sapori e odori indesiderati, [ leggi tutto...]

Difetto cantina nella birra: Cause, impatti e soluzioni

Rassegna Tecnica
25 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Difetto cantina nella birra: Cause, impatti e soluzioni
Il “difetto cantina” rappresenta una delle anomalie sensoriali più discusse nel mondo brassicolo. Questo termine, derivato dall’inglese “musty” o “cellar-like”, indica un aroma o un gusto indesiderato che ricorda muffa, umidità stagnante o vecchio legno. [ leggi tutto...]

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