Stappata per voi: Hubble del birrificio Sothis

Published by: Stefano Gasparini – Category: Degustazioni – Day: 16 Febbraio 2021

Oggi mi trovo a degustare la Hubble, birra nata dalla passione per la mitologia egizia, per l’astronomia, e – naturalmente – per la birra, che messe assieme possono fare un birrificio. Alessandro Dichiara insieme alla moglie Vania, nel 2018 aprono a Morrovalle (Macerata) il birrificio Sothis. Il nome è infatti quello della divinità egizia identificata con la stella Sirio; e tutte le birre sono state battezzate in maniera riconducibile alla mitologia egizia, oppure all’astronomia.

Dopo questa breve spiegazione vi voglio parlare della Hubble una Berliner Weiss di 3.8°alc, nel bicchiere si veste di un colore giallo paglierino con una leggera velatura, la schiuma bianca a grana fine forma un cappello compatto mediamente persistente.

Al naso note si avvertono note agrumate, citriche e speziate, l’ingresso in bocca vivace note di panificato crudo aprono la strada a sentori agrumati, citrici, balsamici e speziati, corpo scorrevole, finale secco con un onesta acidità e balsamicità rinfrescante.

Considerazioni finali:

Birra nel complesso morbida, con la giusta dose di acidità, al naso molto interessante, in bocca scorrevole e fresca, la nota di panificato crudo ben si sposa con i sentori citrici, balsamici e spaziati, pulendo la bocca e rinvitando al successivo sorso, una Berliner onesta e concreta.