Stappata per voi: DoppelBock del birrificio Palabrauhaus

La DoppelBock del Palabrauhaus, si presenta ai miei occhi colore rosso scuro, limpida, la schiuma copiosa, compatta, con ottima persistenza e di colore bianco.

Al naso avverto subito sentori di frutta, leggere note etiliche, e un lieve sentore speziato.

In bocca al primo sorso mi fa subito capire di che pasta è fatta, sentori dolci dati dal malti, caramello, ritornano sentori di frutta e di spezie, e avverto una sensazione leggermente vinosa, la presenza dell’alcol si fa sentire riscaldandomi il palato, corpo pieno ben strutturato, la carbonatazione è media, nonostante il tenore alcolico importante ( 8.4%vol ), la trovo una birra di buona beva, anche se a mio parere la ritengo un po’ “ impegnativa “, ho apprezzato l’armonia tra la dolcezza dei malti e l’amaro da luppolo che la bilancia, il finale mi lascia in bocca un amaro moderato abbastanza lungo, che lascia spazio a sensazioni calde derivate dal alcol presente.

Parlando di abbinamenti a mio parere consiglierei, selvaggina al forno, o un ottima costata o un filetto cotto alla brace, la abbinerei a formaggi stagionati.

Dati tecnici:

Nome: DoppelBock – Produttore: Palabrauhaus (IT)

Stile: DoppelBock

Lotto: 131041 – Scadenza: 10/14– Campione: Bottiglia 50cl

Grado Alcolico: 8.4%vol – Fermentazione: Bassa

Note: Campionatura omaggio

Informazioni su Stefano Gasparini 566 Articoli
Da sempre appassionato di tutto ciò che è BIRRA, “artigianale Italiana”, dal 2008 concretizza la sua passione con la messa on-line di NONSOLOBIRRA.NET, portale ideato per far conoscere a tutti questo fantastico Mondo, Stefano, segue e cura le recensioni, degustazioni e le relazioni con il pubblico e con i vari produttori. Collaboratore alla Guida ai Locali Birrai MOBI, e Ex Presidente della Confraternita della Birra Artigianale, fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers, e organizzatore del Nonsolobirra festival dal 2011