Un sabato all’insegna della cultura brassicola ha trasformato la Fiaschetteria Franzan in un palcoscenico per birre d’alta gradazione e struttura. Nonostante non fosse il suo habitat naturale, Stefano Gasparini, degustatore e divulgatore brassicolo, ha accettato la sfida, offrendo al pubblico un percorso studiato e approfondito. L’evento ha dimostrato come la passione, unita a una meticolosa preparazione, possa superare le barriere stilistiche, portando in primo piano etichette di spessore, idealmente posizionate tra il Nuovo e il Vecchio Mondo brassicolo, perfette per la stagione fredda. L’affluenza e l’entusiasmo hanno confermato la crescente curiosità e sete di conoscenza del pubblico veneto.
Sabato 6 dicembre, su gentile invito di Diego e della Fiaschetteria Franzan, Stefano Gasparini ha tenuto una sessione di degustazione mirata a esplorare il complesso universo delle “Winter Beer”, birre caratterizzate da una notevole potenza alcolica e una marcata robustezza aromatica. La selezione proposta comprendeva quattro referenze di alto profilo, in un affascinante ponte tra una rappresentante americana e tre eccellenze belghe.
Nonostante l’approccio a stili non immediatamente familiari, l’impegno è stato massimo: la preparazione è stata supportata da un’attenta documentazione, prove d’assaggio private e la redazione di dettagliate schede tecniche per assicurare una presentazione precisa e accessibile.
L’evento si è articolato in due sessioni (mattutina e pomeridiana), registrando un’ottima affluenza. Un dato particolarmente significativo è stata la presenza sia di avventori occasionali sia di partecipanti intervenuti appositamente per l’incontro, un riscontro che testimonia l’interesse generato e che rappresenta un motivo di grande soddisfazione.
Le birre selezionate, tutte birre potenti e strutturate, hanno guidato i presenti attraverso un percorso alcolico e sensoriale rigorosamente ascendente, ideato per massimizzare la percezione degli aromi e dei sapori in crescendo. Questo approccio metodologico è stato particolarmente apprezzato dai partecipanti.
La degustazione ha avuto inizio con la OLD CHUB, una Scotch Ale del birrificio americano OSKAR BLUES. Questa birra, con la sua inaspettata eleganza e complessità, ha saputo conquistare immediatamente un’ampia platea di avventori.
Si è proseguito con la ST-FEUILLIEN BRUNE, una birra d’impronta tipicamente belga, definita da un carattere caldo, armonioso e da una dolcezza equilibrata in chiusura di bevuta.
Il momento clou della giornata è stato rappresentato dalla “chicca”: la CHIMAY BLU RÉSERVE BARREL AGE, presentata nelle sue tre esclusive versioni: invecchiata in botti di Whisky, Rum e Cognac. Queste variazioni hanno offerto una comparazione affascinante sulla capacità del legno e degli spirit di modulare il profilo organolettico di una Trappist Ale di riferimento.
A conclusione, la STRAFFE HENDRIK del birrificio De Halve Maan, una potente Quadruple, ha sigillato il percorso con le sue note calde e avvolgenti.
La Fiaschetteria Franzan, già nota per la sua offerta e per la promozione di eventi di alto livello, ha così permesso a Stefano Gasparini di passare dal ruolo di assiduo avventore a quello di relatore. Poter raccontare la propria passione, interagire con neofiti curiosi e appassionati più esperti, e in generale confrontarsi con persone desiderose di accrescere la propria cultura brassicola e di comprendere l’artigianalità che si cela dietro il prodotto, è stata un’esperienza arricchente e gratificante. Il percorso è stato completato da alcuni abbinamenti gastronomici studiati per ammorbidire e spezzare la bevuta.
Un ringraziamento sincero va a tutto lo staff di Franzan per aver offerto non solo l’opportunità di “parlare di birra” e condividere la propria passione, ma soprattutto per aver promosso una piattaforma che incentiva le persone ad avvicinarsi con consapevolezza e rispetto a questa bevanda millenaria e affascinante.
Il successo di questa iniziativa conferma che il futuro della birra di qualità passa attraverso l’educazione e la condivisione di momenti di autentica cultura sensoriale. L’appuntamento è rinnovato: la prossima degustazione promette di esplorare nuove e stimolanti frontiere del gusto.
