Crocchette al prosciutto

Published bySilvia Tamburini          Category: Beer&Food          Day: 17 Novembre 2020          

INGREDIENTI:

  • 500ml di latte
  • 60g di farina
  • 50g di prosciutto crudo a fette sottili
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • pan grattato
  • olio di semi di arachide per friggere
  • Sale
  • Pepe
 

PROCEDIMENTO:

Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso.

Aggiungete la farina e fatela tostare a fuoco medio, mescolando di continuo. Versate il latte a filo, senza mai smettere di mescolare, e fate addensare per 5 minuti.

Unite l’uovo sodo, il prosciutto tritato e il parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe e aggiungete la noce moscata a piacere.

Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa. Fate raffreddare e trasferite in frigorifero per una notte. Prelevate una cucchiaiata alla volta di besciamella e formate le crocchette che disporrete su un piatto.

Passatele nelle uova e nel pan grattato in modo da ricoprirle bene. Friggetele in olio di arachidi, fino a quando saranno dorate.

Salate e servitele in abbinamento alla RAGASOLA Pilsner prodotta per Toladolsa dal birrificio Lambrate.

 

Difficoltà: Facile Preparazione: 10 min Cottura: 20 min Dosi per: più persone

AUTHOR PROFILE

Silvia Tamburini

Collabora attivamente nel far crescere il portale seguendo e gestendo varie rubriche, tra qui: Beer & Food; Salute è Benessere....

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