Cipolline, rape, carote e patate glassate alla birra SS46

Published bySilvia Tamburini – Category: Beer&Food – Day: 01 Gennaio 2021 – Source: ILB

Difficoltà: Facile Tempo di esecuzione e cottura: 45 minuti Dosi per: Più persone
INGREDIENTI:
       
400g di cipolline bianche d’Ivrea 600g di carote novelle 60g di burro Poco brodo vegetale o di carne
Cerfoglio Sale 60g di rape 600g di patate piccole
20cl di birra ss46 20g di zucchero semolato Pepe bianco  

Procedimento:

Lavare le cipolline ed eliminare l’eventuale radice; sbucciare le rape e tagliarle a piccoli spicchi. Sbucciare e lavare le carote e le patate.

Tagliare le carote a metà e le patate in quarti. Sbollentare le cipolline in acqua bollente salata per 5 minuti. Porre tutte le verdure in un largo tegame con il burro a pezzetti, Birra SS46 del birrificio Birrone nel nostro caso, lo zucchero semolato, due pizzichi di sale e poco pepe bianco macinato al momento.

Coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa. Verificare il grado di cottura. Se necessario bagnare con poco brodo vegetale o di carne e proseguire la cottura per qualche minuto.

Al termine della cottura il burro, lo zucchero ed il residuo minimo di umidità della birra dovranno produrre una sorta di glassa che renderà lucide le verdure. Completare con foglioline di cerfoglio

Birra abbinata

Classica Hell in stile bavarese. Di colore giallo paglierino e dal fine perlage che ne rivelano da subito la freschezza, il gusto pieno del malto e la bassa luppolatura ne fanno una birra quotidiana, adatta a tutti e per tutte le

CARATTERISTICHE DELLA BIRRA
 
TIPOLOGIA: Helles
PROVENIENZA: Italia / Birrone
FERMENTAZIONE: Bassa
COLORE: Giallo paglierino
GRADO ALCOLICO: 4.8%vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C


Fonte:

ILoveBeer.it è il portale italiano che promuove la cultura della birra. Lo fa parlando con la voce degli esperti, con competenza tecnica ma soprattutto con un linguaggio chiaro e frizzante.


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PUBBLICATO DA:

Silvia Tamburini

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