Il corso di degustazione birra a Vicenza, in cinque lezioni da due ore, quindici degustazioni e visita ad un microbirrificio, si prefigge di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.
Il programma del corso sarà indicativamente il seguente:
Primo incontro
Conoscere la birra: geografia, storia, cultura, curiosità e credenze.
Come si produce: materie prime, ingredienti e processo produttivo (l’acqua, i cereali, il processo di maltaggio, luppoli e lieviti).
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte I: l’esame visivo.
Degustazione di tre birre: Weizen, Pilsner e Rauchbier.
Secondo incontro
Stili della Birra e loro caratteristiche organolettiche. Birre a bassa ed alta fermentazione.
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte II: l’esame olfattivo.
La spillatura da bottiglia: mescita con esercitazione pratica delle birre proposte in degustazione.
Degustazione di due birre: Lager e Ale.
Terzo incontro
Normativa sulla birra. Birre ad alta gradazione alcolica. Tecnica di abbinamento Cibo-Birra.
I giusti bicchieri per la degustazione.
La degustazione della birra – Scheda di Degustazione Parte III: l’esame gustativo e gusto olfattivo.
Degustazione di due birre ad alta gradazione alcolica.
Quarto incontro
Visita al birrificio artigianale OFELIA: visita dell’impianto e spiegazione dei procedimenti di produzione.
Le birre artigianali italiane. Differenze tra produzione artigianale e industriale.
Metodi di spillatura: si dimostrerà dal vivo come si spina una birra e come deve essere servita.
Degustazione di tre birre artigianali.
Quinto incontro
Birre aromatizzate e birre belghe. Filosofia Trappista. Birre a fermentazione spontanea.
Degustazione di due birre: Trappista e Aromatizzata.
Quinto incontro
Visita al birrificio artigianale OFELIA: visita dell’impianto e spiegazione dei procedimenti di produzione.
Le birre artigianali italiane. Differenze tra produzione artigianale e industriale.
Metodi di spillatura: si dimostrerà dal vivo come si spina una birra e come deve essere servita.
Degustazione di tre birre artigianali.
Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Appuntamenti e orari:
- venerdì 18 gennaio 2019 h.21.00-23.00
- venerdì 25 gennaio 2019 h.21.00-23.00
- venerdì 1 febbraio 2019 h.21.00-23.00
- venerdì 8 febbraio 2019 h.21.00-23.00
- venerdì 15 febbraio 2019 h.21.00-23.00 Uscita Birrificio
- Presso: Polo Giovani B55 Contrà delle Barche 55 Vicenza
Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.
Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell’inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.
Tutte le info le potrete trovare qui: In tempo Ritrovato
