L’apertura del panel degustativo di questo 2026 è affidata alla Italian Pils gluten free del birrificio Canediguerra, un’interpretazione che omaggia la tradizione continentale elevandola attraverso la tecnica tipicamente italiana “passatemi il termine” del dry hopping.
Versata nel bicchiere, la birra si presenta con una veste color giallo paglierino, caratterizzata da una lievissima e affascinante velatura. La componente schiumosa è impeccabile: copiosa, persistente e compatta, capace di aderire alle pareti del vetro formando un cappello solido che protegge ed esalta il bouquet aromatico.
Il profilo aromatico è nitido e ben delineato. Emergono con decisione i sentori primari di crosta di pane bianco e cereale fresco, immediatamente seguiti da una luppolatura raffinata. Le note erbacee e floreali sono protagoniste, conferendo una freschezza elegante che anticipa la complessità del sorso.
In bocca, l’ingresso è coerente con l’olfatto: note dolci di pane bianco e miele d’acacia accolgono il palato. La struttura evolve rapidamente verso una beva snella e dinamica, dove i richiami erbacei e floreali si fanno lunghi e persistenti.
- Corpo: Snello e scorrevole.
- Finale: Secco e pulito.
- Chiusura: Un amaro importante e di carattere, marcatamente erbaceo, che pulisce perfettamente il palato e invita immediatamente al sorso successivo.
Questa versione firmata Canediguerra è un esempio virtuoso di aderenza allo stile. Risulta una birra concreta, elegante e profondamente appagante. La capacità di bilanciare la base maltata con un taglio d’amaro così netto la rende un prodotto di alta classe, capace di trasformare la semplicità in un’esperienza sensoriale di rilievo.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
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| Birrificio: | Canediguerra | |
| Nazione: | Italia | ABBINAMENTI |
| Stile: | Italian Pils | Aperitivi |
| Fermentazione: | Bassa | Carni bianche |
| Grado alcolico: | 5,2%vol | Pizza |
| Grado d’amaro: | 40 | Riso e Cereali |
| Bicchiere consigliato: | Flûte | Piatti Vegetariani |
| Temperatura di mescita: | 4/6°c | |
| Campione: | Lattina 33cl | Dello stesso produttore |
| Lotto: | 251771 | |
| Scadenza o TMC: | 30/06/2026 | |
| Reperito: | Fiaschetteria Franzan | |
| Categoria BJCP: | 18C | |
| Note produttore: | Gluten Free | |
| Merito tecnico: | ||
| Non è mia consuetudine pubblicare il merito tecnico espresso in 50esimi delle birre che degusto e racconto, ma mi è stato chiesto da più professionisti di adottare questo sistema, quindi ho deciso di rendere pubblico pure il mio giudizio. | ||
| Merito tecnico: 39/50 | ||
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Informazioni di contatto: BIRRIFICIO CANEDIGUERRA Via del Prato, 11, 15121 Alessandria AL
T. 0131 325438 – Web: www.canediguerra.com |
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