Vendesi l’attività – birrificio-ristorante DAVIZ BEER, situato a Peschiera del Garda.
La struttura si trova in una posizione strategicamente importante, di fronte ad un campeggio per 15.000 persone nelle immediate vicinanze di supermercati Lidl, Eurospin, MaxiZoo, zona ad alto traffico, con disponibilità di amplio parcheggio gratuito.
L’attività comprende:
– birrificio con una capacità produttiva di 15 mila litri al mese
– ristorante con 95 posti all’interno e 24 posti all’esterno (con possibilità di aumento)
– ufficio
– cucina
– 4 bagni per visitatori, di cui 1 per disabili
– spazio per la preparazione del malto
– sala di riempimento dei fusti
– spogliatoio per il personale/magazzino
– servizi igienici del personale, di cui 1 per disabili
Descrizione tecnica:
– Attrezzature per la produzione di birra, prodotte da ZIP (Ungheria), tra cui:
* sala cottura per 1000 litri, completamente automatico
*Whirpool
* CIP
* mulino
* touch screen con telecomando e registrazione del processo di infusione per ulteriori analisi
* serbatoi di fermentazione – 7 pezzi da 2000 litri. La temperatura viene mantenuta automaticamente
* macchina per riempire i fusti (automatica)
* refrigeratori
* apparecchiature di ventilazione
* etichettatrice 1 pz
Il ristorante:
– attrezzatura di cucina:
* Rational Automatico
* Rational Manuale
* griglia
* forno a gas per 2 fuochi
* cuoci pasta per 2 contenitori
* frigo sotto la griglia per 2 cassetti
* friggitrici 2 pz
* congelatore 2 pezzi
* tavolo congelatore 1 pz
* tavolo frigorifero 1 pz
* tavolo riscaldamento per piatti 1 pz
* salad-bar 1 pz
* lavastoviglie 1 pz
* tavoli con ripiani per la conservazione 2 pezzi
* abbattitore – 1
* cella 2 pz
* lavandino-lavello doppio 1 pz
* lavandino 1 pz
* cappa 1 pz
* dispositivo per la ricezione degli ordini
* attrezzatura da cucina
– attrezzatura della sala:
* banco-bar
– spine 2 pezzi da 4 rubinetti
– frigoriferi per conservare la birra in fusti 2 pezzi
– frigoriferi per la conservazione di bevande con ripiani e cassetti 1 pz
– macchinetta per l’imbottigliamento della birra in bottiglia 1 pz
– registratore di cassa con invio automatico di segnalazioni all’ufficio delle entrate 1 pz
– stampante 2 pz
– dispositivi per la ricezione di ordini 3 pz
– macchina per il caffè, macchina per il ghiaccio, lavastoviglie in comodato uso
* TV 4 pezzi
* Attrezzatura musicale JBL (sala, servizi igienici, strada)
* Attrezzatura SKYPE
* mobile contenitore con ripiani chiusi e aperti
* tavoli, sedie
* videosorveglianza e allarme (interno, esterno)
Il birrificio si compone di:
-Mulino con due rulli a macinazione umida e trasporto diretto del mash in sala cottura, con sistema di lavaggio integrato.
-Sala cottura da 1000litri a cotta, composta da due tini ( caldaia e filtro) con sistema di lavaggio integrato. Il filtro ha una specula per controllo della qualità. La sala cottura è dotata di un sistema di riscaldamento a camicia di vapore di produzione elettrica diviso in due sezioni, un sistema di recupero dei vapori prodotti, e un dissolutore di luppoli per l’aggiunta in bollitura. L’impianto è semiautomatico e controllato da un PLC tramite cui si controllano anche le valvole ad aria compressa che dirigono i flussi durante le varie attività.
– serbatoio di acqua calda da 1700 litri
– whirpool da1100 litri con sistema di lavaggio integrato
– CIP centrale per il lavaggio delle tubazioni e del sistema
-scambiatore di calore con ossigenatore del mosto
-7 fermentatori unitank da 2000 litri con quadro di controllo delle temperature
-1 pompa portatile per lavaggio fermentatori
-sistema di raffreddamento per acqua e glicole per raffreddamento mosto e controllo temperatura birra nei fermentatori
-macchina per produzione di vapore per riscaldare acqua calda e sala cottura
– macchina lava e/o riempi fusti
– armadio elettrico con interruttore generale
Per informazioni: Caterina – 3395838806 – vendobirrificioristorante@gmail.com
