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Kellerbier

Beer Experience

Medaglia d’oro “GERMAN-STYLE KELLERPILS”

17 Novembre 2020 Redazione Commenti disabilitati su Medaglia d’oro “GERMAN-STYLE KELLERPILS”

Lo sappiamo tutti, che il Covid ha decimato se non annullato tutti gli eventi in presenza, ma fortunatamente le varie piattaforme social, ci vengono incontro. Per festeggiare la fantastica medaglia d’Oro recentemente conquista dal Birrificio [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: La Spezial del Birrificio Pustertaler Freiheit

27 Settembre 2018 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Spezial del Birrificio Pustertaler Freiheit

La birra che oggi mi appresto a degustare è definita dal produttore una SPEZIAL, versata si presenta nel bicchiere colore giallo dorato, schiuma bianca a grana fine con buona persistenza, al naso note di malto [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Questione di stile: Amber, Bitter European Beer

24 Luglio 2018 Redazione Commenti disabilitati su Questione di stile: Amber, Bitter European Beer

7. Amber, Bitter European Beer Questa categoria raggruppa birre ambrate da equilibrate ad amare di origine tedesca e austriaca. 7A. Vienna Lager Aroma: malto moderatamente intenso con aromi di tostato e ricca maltatura. Lager pulita. [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Keller del birrificio Birra di Fiemme

12 Marzo 2011 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Keller del birrificio Birra di Fiemme

Vista: Si presenta limpida di colore giallo paglierino con un cappello di schiuma bianca e di media persistenza. Olfatto: L’aroma è dolce con note di malto, miele e sentori floreali. Gusto: Ritroviamo in bocca quelle belle sensazioni tendenti [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Porter: il cuore scuro della Londra industriale

Mentre ci avviciniamo al Primo Maggio, è naturale cercare simboli che raccontino il lavoro, la fatica e la nascita dei diritti sociali. Pochi contesti esprimono questa trasformazione quanto la Londra del XVIII secolo, dove la Rivoluzione industriale stava cambiando il volto dell’Europa. In questo scenario [ leggi tutto...]
  • Beer Marketing: La bussola per orientarsi nel mercato della birra artigianale

  • Ocheroba: la lezione di equilibrio del Birrificio Due Valli

  • Zwanze Day 2026: l’anima dell’Artemis e il calore del Drunken Duck

  • Lavora con Lucky Brews: posizioni aperte in produzione

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Aromi di birra: Diacetile

Rassegna Tecnica
16 Febbraio 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Diacetile
La soglia di percezione va da 10 a 40 mg/L. Il DIACETILE e un prodotto generato dai lieviti durante la prima fase di fermentazione, che viene poi riassorbito dagli stessi, ma può essere anche derivato da contaminazioni [ leggi tutto...]

Off Flavour: Alcool

Rassegna Tecnica
5 Luglio 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Alcool
L’etanolo (o alcol etilico) è un alcol a catena alchilica lineare, la cui formula di struttura condensata è CH3CH2OH. È anche chiamato, per antonomasia, semplicemente alcol, essendo alla base di tutte le bevande alcoliche. In chimica, si può trovare anche abbreviato con la sigla EtOH. A temperatura ambiente si presenta [ leggi tutto...]

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Low, No Alcool & Gluten Free corner
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Responsabilità: promuoviamo la birra come oggetto di studio e degustazione consapevole, rivolgendoci a un pubblico adulto e responsabile.

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No gravidanza
Il consumo di alcol deve essere consapevole e responsabile.
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