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HomeBirrificio Hof ten Dormaal

Birrificio Hof ten Dormaal

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Assaggi acidi parte seconda

12 Gennaio 2023 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Appunti di degustazione: Assaggi acidi parte seconda

Eccomi a raccontare un altro episodio delle serate Craft is Better organizzate dal pub vicentino Cutty Sark –sito web– e condotte dall’amico Gianmarco “Gian” Scatigna. Siamo alla seconda serata dedicata alle birre “acide”. Oggi andremo [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Witgoud del birrificio Hof ten Dormaal

12 Gennaio 2020 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Witgoud del birrificio Hof ten Dormaal

La birra in degustazione oggi, è la WITGOUD ( il nome si riferisce alla specie di cicoria, conosciuta in Italia come Invidia belga), brassata dal birrificio belga HOF TEN DORMAAL, trattasi di una Farmhause Ale [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Zure Van Tildonk di Hof ten Dormaal

12 Marzo 2018 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Zure Van Tildonk di Hof ten Dormaal

Oggi andrò a degustare e a descrivevi la ZURE VAN TILDONK del birrificio belga HOF TEN DORMAAL, con sede a Tildonk (fiandre occidentali), birrificio o meglio ex fattoria gestista da tre generazioni dalla famiglia JANSSENS, il birrificio nato nel [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La “Pils scura” della Turingia: profilo tostato morbido, corpo snello ed elevata beverinità

Una classica lager scura tedesca che coniuga l’impatto visivo dei malti tostati con un sorso sorprendentemente fresco, pulito e privo di asperità bruciate. Note e caratteristiche principali Profilo del malto & tostatura: Il carattere tostato evoca il cioccolato amaro o il caffè leggero, senza mai [ leggi tutto...]
  • BrauBeviale 2026: a Norimberga le tecnologie e le strategie per il futuro della filiera delle bevande

  • Nonsolobirra compie 18 Anni: Storia di una passione diventata cultura, incontro e divulgazione autentica

  • Fuori Spina: I leoni da tastiera e il paradosso del bicchiere vuoto -capitolo 9-

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Cultura Brassicola

Il difetto dei Clorofenoli nella birra: Cause, impatti e soluzioni

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11 Luglio 2025 Commenti disabilitati su Il difetto dei Clorofenoli nella birra: Cause, impatti e soluzioni
La birra è una delle bevande alcoliche più amate al mondo, e la sua produzione richiede un’accurata attenzione a ogni dettaglio per garantire un prodotto di qualità. Tuttavia, uno dei difetti più comuni e sgradevoli [ leggi tutto...]

Off Flavour: Acidi Grassi

Rassegna Tecnica
10 Novembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acidi Grassi
DESCRITTORI: Diacetile Bassa concentrazione: Caramello Alta concentrazione: Burro Sensazione oleosa al palato DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di caramello/ burroso è tollerato in alcuni stili (Scotch Ales, [ leggi tutto...]

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