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HomeGianmarco Scatigna

Gianmarco Scatigna

Protagonisti e Visioni

Quattro chiacchiere con Gianmarco Scatigna, Beer Specialist del Cutty Sark

27 Maggio 2022 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Quattro chiacchiere con Gianmarco Scatigna, Beer Specialist del Cutty Sark

Buongiorno Stefano, è un piacere discutere e raccontarti la mia riguardo la nostra comune frizzante passione! Ciao Gian, raccontami e raccontaci come nasce questa tua devozione verso il mondo brassicolo? Nasce in Belgio circa 15 [ leggi tutto…]

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Le Speziate – abbinamento e degustazione –

18 Marzo 2022 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Appunti di degustazione: Le Speziate – abbinamento e degustazione –

Eccomi a raccontare un altro episodio delle serate Craft is Better organizzate dal pub vicentino Cutty Sark –sito web– e condotte dall’amico Gianmarco “Gian” Scatigna. Il fil Rouge della serata sono le birre speziate, tre [ leggi tutto…]

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Le Trappiste – Abbinamento e degustazione –

9 Marzo 2022 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Appunti di degustazione: Le Trappiste – Abbinamento e degustazione –

Lo scorso mercoledì ho colto l’occasione grazie all’invito dell’amico GianMarco “Gian” Scatigna, beer specialist del locale vicentino Cutty Sark  – sito web – per presenziare alla serata del ciclo CRAFT IS BETTER dedicata alle birre [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Munich Dunkel: il lato scuro della tradizione bavarese

Quando si parla di birra bavarese, l’immagine più immediata è spesso quella di una Helles dorata, chiara e luminosa oppure di una classica Weiss. Ma la tradizione di Monaco custodisce anche un’altra anima, più profonda e avvolgente: la Munich Dunkel, una lager scura a bassa [ leggi tutto...]
  • Veneto nel Bicchiere: A due mesi dal lancio del Contest, la community racconta la qualità dei locali veneti

  • Oltre la scheda tecnica: quando il sapere ostacola il sentire

  • Fuori spina; anatomia del bicchiere spento -capitolo 2-

  • Trent’anni di storia brassicola: la grande festa del Birrificio Lambrate

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla

Rassegna Tecnica
7 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla
L’astringenza è un difetto comune che può influire negativamente sulla qualità sensoriale della birra. Si manifesta come una sensazione di secchezza o rugosità nella bocca, simile a quella provocata dal vino tannico o dal tè [ leggi tutto...]

Aromi di birra: DMS

Rassegna Tecnica
12 Maggio 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: DMS
Uno dei più comuni aromi presenti nella birra è il DMS, identificabile come aroma di mais bollito. La soglia di percezione e tra i 30 e i 50 mg/l. Il DMS è prodotto dal mosto durante la bollitura [ leggi tutto...]

Archivio

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    11 Agosto 2026 Commenti disabilitati su L’Anima resinosa del Pacific Northwest: Il carattere inconfondibile del Chinook
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    9 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Veneto nel Bicchiere: A due mesi dal lancio del Contest, la community racconta la qualità dei locali veneti
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    8 Agosto 2026 Commenti disabilitati su Oltre la scheda tecnica: quando il sapere ostacola il sentire
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    1 Giugno 2026 Commenti disabilitati su World Gluten Free Beer Awards 2026: L’eccellenza senza barriere celebra la maturità brassicola
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    2 Dicembre 2024 Commenti disabilitati su Free Melograno, la prima analcolica firmata Birrone
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    31 Marzo 2020 Commenti disabilitati su Da Stirone BarleyFree; una “birra” non birra
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