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Farmhouse Ales

Hot Topics

Jerry Far Mouse, l’ultima nata in casa Ofelia

21 Giugno 2021 Redazione Commenti disabilitati su Jerry Far Mouse, l’ultima nata in casa Ofelia

JERRY FAR MOUSE: farmhouse ale con grani antichi vicentini, buccia di mandarino e artemisia Jerry far mouse nasce dal desiderio di utilizzare una materia prima locale e di rifarsi alla tradizione secolare delle farmhouse ale, [ leggi tutto…]

Articoli

Farmhouse Ales, l’altra meta della Birra

22 Febbraio 2021 Redazione Commenti disabilitati su Farmhouse Ales, l’altra meta della Birra

La Birra di Campagna, motore della diffusione e del radicamento nella società europea Un vecchio slogan, rimasto nella memoria collettiva, della più grande campagna pubblicitaria mai realizzata in Italia per avvicinare gli Italiani al consumo [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Witgoud del birrificio Hof ten Dormaal

12 Gennaio 2020 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Witgoud del birrificio Hof ten Dormaal

La birra in degustazione oggi, è la WITGOUD ( il nome si riferisce alla specie di cicoria, conosciuta in Italia come Invidia belga), brassata dal birrificio belga HOF TEN DORMAAL, trattasi di una Farmhause Ale [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure

Il Roasted Barley è un malto (o più correttamente un cereale tostato) fondamentale nella produzione delle birre scure, capace di definire carattere, colore e profondità aromatica. Ottenuto da orzo non maltato tostato ad alte temperature, rappresenta uno degli ingredienti più incisivi nel panorama brassicolo, soprattutto [ leggi tutto...]
  • La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli

  • BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Alcoli superiori nella birra: Origine, impatti sensoriali e come mitigarli

Rassegna Tecnica
7 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Alcoli superiori nella birra: Origine, impatti sensoriali e come mitigarli
Gli alcoli superiori, noti anche come fusel alcohols, sono composti chimici prodotti durante la fermentazione alcolica. Sebbene in concentrazioni moderate possano arricchire il profilo aromatico della birra, livelli eccessivi risultano in sapori e odori indesiderati, [ leggi tutto...]

Il difetto del colpo di luce nella birra: Cause, effetti e prevenzione

Rassegna Tecnica
28 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Il difetto del colpo di luce nella birra: Cause, effetti e prevenzione
Il colpo di luce, noto anche come lightstruck in inglese, rappresenta uno dei difetti più comuni e insidiosi nella produzione e conservazione della birra. Questo fenomeno, se non adeguatamente gestito, può compromettere significativamente la qualità [ leggi tutto...]

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    9 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Maggio nel calice: L’eleganza dell’Asparago incontra l’arte brassicola
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    8 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure
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    7 Maggio 2026 Commenti disabilitati su La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli
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