Oggi ci immergiamo nel mondo delle birre affinate in botte, e nel bicchiere trovo la WOODEN SERIES #1 prodotta dal birrificio Evoqe. Questa birra trae ispirazione dalle Imperial Stout e viene successivamente affinata in botti di whisky torbato.
Nel bicchiere si presenta con un colore nero impenetrabile e una schiuma abbondante dal colore beige/marrone. All’olfatto, sprigiona un ampio bouquet di aromi che offre note di cioccolato, caffè espresso, torba e suggestioni legnose. Al palato, si presenta morbida, potente e robusta, offrendo una gamma ricca e strutturata di sapori, che spaziano dal cioccolato fondente e il caffè al toffee, con note di frutta rossa (prugna), suggestioni di whisky torbato e accenni legnosi.
Il corpo pieno e robusto conduce a una bevuta relativamente secca, la potenza etilica e ben nascosta, mentre il finale dolce/amaro presenta un leggero sentore di vaniglia, l’amaro proveniente dai malti scuri maschera bene la dolcezza, mitigandola. È una bevuta robusta e complessa, ma considerando il suo 10% di volume alcolico, che ci si può aspettare?
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
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| Birrificio: | Evoqe | |
| Nazione: | Italia | ABBINAMENTI |
| Stile: | Imperial Stout Aged in Peated Whisky Barrel | Cioccolato |
| Fermentazione: | Alta | Dolci |
| Grado alcolico: | 10%Vol | |
| Grado d’amaro: | Non disponibile | |
| Bicchiere consigliato: | Coppa | |
| Temperatura di mescita: | 12/14°C | |
| Campione: | Lattina 33cl | Dello stesso produttore |
| Lotto: | L243 | Evoqe Sour #3 |
| Scadenza o TMC: | 12/2025 | Tortuga |
| Reperito: | Acquisto presso birrificio | Ring Of Time |
| Categoria BJCP: | 7Hundred | |
| Note produttore: | Atlas Obscura | |
| Merito tecnico: | ||
| Non è mia consuetudine pubblicare il merito tecnico espresso in 50esimi delle birre che degusto e racconto, ma mi è stato chiesto da più professionisti di adottare questo sistema, quindi ho deciso di rendere pubblico pure il mio giudizio. | ||
| Merito tecnico: 44/50 | ||
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Informazioni di contatto: BIRRIFICIO EVOQE Via Castellana 43 – Trebaseleghe (PD), 35010, Italy T. 334 998 5458 – Web: evoqebrewing.com |
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