Stappata per voi: Prototipo del birrificio marchigiano Sothis

Sono ancora virtualmente nelle Marche, presso il birrificio Sothis per degustare la PROTOTIPO, birra nata dalla passione per la mitologia egizia, per l’astronomia, e – naturalmente – per la birra, che messe assieme possono fare un birrificio. Alessandro Dichiara insieme alla moglie Vania, nel 2018 aprono a Morrovalle (Macerata) il birrificio Sothis. Il nome è infatti quello della divinità egizia identificata con la stella Sirio; e tutte le birre sono state battezzate in maniera riconducibile alla mitologia egizia, oppure all’astronomia.

Versata la Prototipo si presenta nel bicchiere con una veste limpida colore oro , la schiuma forma un cappello colore bianco a grana fine, con consistenza pannosa molto persistente.

Al naso note si avvertono note di di panificato, fruttate, floreali e agrumate.

In bocca ingresso vivace e croccante, le note maltate ricordano la crosta di pane bianco e un leggero caramello che condividono la scena con note fruttate e agrumate e suggestioni mielose, corpo scorrevole, finale secco ben amaricato, dove si avverte una predominanza erbacea.

Considerazioni finali:

Nel complesso una birra fresca, facile da bere, non banale, olfatto elegante, in bocca scorre, finale lungo con un ottima amaricatura.