L’anno 2025 si apre con la narrazione di una birra d’eccezione: l’Imperial Stout SANTA CAOS 2021, creata dal birrificio La Dama. Dopo aver recensito l’edizione 2022, questa volta torniamo indietro nel tempo per riscoprire la sorella prodotta nel 2021.
L’Imperial Stout 2021, con una gradazione alcolica del 12% vol, si distingue per un packaging elegante. La birra è contenuta in una bottiglia da 75 cl dalla forma ricercata e raffinata, custodita in un astuccio cartonato che ne esalta l’esclusività.
Versata nel bicchiere, la SANTA CAOS 2021 si presenta con un intenso colore tonaca di frate, accompagnato da una schiuma beige compatta e persistente.
Al naso emergono profumi intensi con note di resina di larice, prugna e delicati richiami torbati. L’aromaticità si rivela profonda e complessa, anticipando un’esperienza gustativa articolata.
L’attacco in bocca è morbido, caldo e rotondo. Le note di resina, balsamiche e fruttate definiscono il percorso gustativo, evolvendo in accenni di vino passito. La bevuta risulta scorrevole grazie a un equilibrio alcolico ottimale, che conferisce una sensazione di calore senza mai risultare invasiva. Sul finale si rinnovano le sensazioni balsamiche e torbate, arricchite da leggere sfumature di cioccolato al latte.
Pur trattandosi di una birra tipicamente associata ai mesi invernali, la SANTA CAOS 2021 si distingue come una creazione che sfida le convenzioni stagionali e può essere degustata in qualsiasi periodo. La qualità e la cura impiegate nella sua produzione emergono in ogni sorso.
La SANTA CAOS è un capolavoro birrario, profumata e avvolgente, capace di trasmettere tutta la passione e l’amore che il birraio ha infuso nella sua realizzazione. Una birra che incarna l’eccellenza dell’artigianato brassicolo italiano.
