Brassando si impara

Brassando si impara: Malti Cara, Crystal e Tostati

Tra i malti caramellati ci sono due grandi gruppi chiamati Cara e Crystal che meritano una particolare menzione a causa di alcune particolarità che li distinguono dagli altri malti per birrificazione. I primi vengono stufati ad una temperatura di 65°C, […]

Brassando si impara

Brassando si impara: Malti base

Quando parliamo di malti base, intendiamo cereali che, successivamente alla germinazione, subiscono l’essiccatura a temperature comprese tra 60°C ed i 115°C, per periodi che vanno da 48 ore fino a diversi giorni. Possono essere prodotti […]

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La rivoluzione delle lattine nella birra artigianale: Vantaggi tecnici, logistici ed ecologici

Oggi, a distanza di alcuni anni dal nostro articolo in cui anticipavamo l’introduzione diffusa nel mercato italiano delle lattine come metodo di confezionamento per la birra artigianale, possiamo constatare che tale previsione si è avverata. […]