di Michael J. Lewis, Tom W. Young Il testo più completo e autorevole a livello mondiale sulla scienza e la pratica della birrificazione, riferimento indispensabile per tutti i birrai e per gli studiosi della materia. Il [ leggi tutto…]
di Manuele Colonna Birra in Franconia. Diario di viaggio alla riscoperta della tradizione brassicola francone “I villaggi della Franconia, soprattutto nei dintorni di Bamberga, sono gli ultimi baluardi di una tradizione secolare… In pochi posti [ leggi tutto…]
Il dizionario della birra artigianale Di Richard Croasdale Slow Food Editore Pagine: 230 Prezzo: € 18 Altro libro pubblicato recentemente da Slow Food Editore è Il dizionario della birra artigianale, scritto da Richard Croasdale (caporedattore del magazine Ferment). Il [ leggi tutto…]
Un viaggio che ha radici lontane, quello della birra, in grado di appassionare chi già la gusta e di conquistare chi ancora non sa di amarla. È facile parlare di pinte. Ma quanti possono davvero [ leggi tutto…]
Guida alle birre d’Italia 2021 a cura di Luca Giaccone ed Eugenio Signoroni Slow Food Editore Pagine: 624 Prezzo: € 18,50 Grandissime novità per l’edizione 2021 di Guida alle birre d’Italia, la pubblicazione biennale di Slow Food [ leggi tutto…]
Microbirrifici e aziende agricole Di Matteo Vanzetto Edizioni L’Informatore Agrario Pagine: 144 Prezzo: € 18 Quello dei birrifici agricoli è un tema che negli ultimissimi anni è tornato di forte attualità, alimentato dall’idea di produrre [ leggi tutto…]
di Matteo Malacaria E’ disponibile da qualche giorno la prevendita del libro di esordio di MATTEO MALACARIA “Viaggio al centro della birra” 42 giorni negli Stati Uniti, da est a ovest, beer to beer. Matteo Malacaria: [ leggi tutto…]
di F. Antonelli e A. Ruggiero 24.90 € in distribuzione dal 01 Giugno 2020 info e acquisto: link
di Jeff Sparrow Quando il birraio utilizza organismi diversi dal lievito Saccharomyces per influenzare il gusto delle proprie birre, emerge una nuova famiglia di sapori. Nel terzo volume della trilogia sulle birre del Belgio, Jeff Sparrow [ leggi tutto…]
di Paolo Erne e Daniela Riccardi “Che senso ha utilizzare una birra in cucina? È la prima cosa che mi sono chiesto quando Paolo Erne, storico homebrewer e consulente birraio, ha iniziato a raccontarmi di [ leggi tutto…]
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