di F. Antonelli e A. Ruggiero
24.90 €
in distribuzione dal 01 Giugno 2020
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Libri
Tecniche tradizionali di birrificazione. L’arte perduta della birra contadina
di Lars Marius Garshol (Autore) La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e […]
Homebrewers
Pierpaolo Modena, homebrewers trentino
Homebrewer, l’arte di farsi la birra in casa pratica ormai diffusa e adottata da molti aspiranti birrai… ma con quali risultati? Parlaci di te: Sono Pierpaolo Modena, ho 39 anni, faccio l’operatore specializzato in un’azienda […]
Rubriche
Acqua e pH nella produzione brassicola
Conoscere la composizione chimica dell’acqua di brassatura è un fattore importante, la conoscenza del pH diventa essenziale per garantire una buona riuscita della cotta. Identificare il pH naturale dell’acqua prima dell’inizio del processo produttivo ci […]