DESCRITTORI:
- È uno dei cinque gusti primari
DIFETTO:
- Dipende dallo stile
QUANDO E’ APPROPRIATO:
- Un leggero livello di amaro è presente in quasi tutti gli stili per bilanciare la dolcezza del malto
- È appropriato anche a livelli molto alti in alcuni stili quali IPA, Pale Ales, Bitter
CAUSE:
- Luppolo (isomerizzazione degli alpha acidi)
- Malti molto tostati (es. roasted barley, chocolate)
RIMEDI:
- Calcolare bene gli IBU e il tempo di bollitura dei luppoli
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