C’è un filo invisibile che lega la cultura birraria artigianale alla tradizione del fuoco e della buona compagnia. Un legame fatto di attese, di chiacchiere a bordo griglia e di sorsi che puliscono la bocca e rinfrescano lo spirito. È proprio da questa filosofia che il Birrificio Evoqe ha attinto per creare la sua ultima novità: la Asado, una birra che fa della pulizia e della massima bevibilità i suoi punti di forza fondamentali.
Per questa creazione, Evoqe ha deciso di viaggiare lontano, ispirandosi a uno stile nato oltreoceano ma profondamente legato alle nostre stesse passioni: la Dorada Pampeana.
Cos’è la Dorada Pampeana? Uno stile nato per dissetare
Nata in Argentina come risposta locale alle classiche bionde commerciali, la Dorada Pampeana è uno stile riconosciuto ufficialmente anche dalle linee guida BJCP (nella categoria degli stili locali/argentini). Si tratta, di fatto, di una declinazione sudamericana della Golden Ale: una birra chiara, dal profilo pulito, accessibile a tutti ma priva dei difetti delle produzioni industriali.
In questo stile, l’equilibrio è tutto. Non ci sono eccessi: il malto supporta senza appesantire e il luppolo dona freschezza senza aggredire il palato. Il risultato? Una birra ad altissimo potenziale di bevibilità (drinkability), perfetta per i climi caldi e per i lunghi banchetti.
La Ricetta di Evoqe: Il Tocco del “Cascade de la Patagonia”
La Asado si presenta nel bicchiere con un colore dorato brillante e una schiuma invitante. Con i suoi 5,2% vol., si posiziona perfettamente in quella fascia di gradazione che permette di godersi più di un bicchiere durante una serata tra amici.
Il profilo sensoriale:
- Visivo: Dorato limpido, luminoso, che richiama il sole delle grandi pianure argentine.
- Olfatto: Il naso è pulito e delicato. Emergono subito leggere note fragranti di cereale e crosta di pane, seguite da una luppolatura fine che gioca su sfumature di frutta a pasta bianca e floreali. Questo timbro aromatico così caratteristico è merito del Cascade della Patagonia, un luppolo coltivato in terra argentina che declina le classiche note citriche del Cascade americano in una veste più morbida fruttata e floreale.
- Gusto e Corpo: In bocca la stabilità regna sovrana. Il corpo è leggero, sostenuto da una buona attenuazione che rende il sorso snello. L’amaro è moderato e calibrato al millimetro per bilanciare la dolcezza iniziale del malto.
- Finale: Secco, pulito e decisamente rinfrescante. Un finale che letteralmente “chiama” il sorso successivo.
Diretta, essenziale, conviviale: Il perfetto abbinamento
“Pensata per stare al centro della tavola, tra fuoco, cibo e persone.”
Il nome scelto da Evoqe non lascia spazio a dubbi. La Asado non è una birra da meditazione solitaria, ma una creatura sociale. È l’elemento che unisce i commensali mentre la carne cuoce lentamente sulla brace, è la rinfrescante ricompensa per il “grigliatore” ufficiale, è la compagna ideale per assecondare la succosità di tagli di carne importanti, ma anche per accompagnare antipasti rustici, focacce e formaggi semi-stagionati.
Con questa etichetta, il birrificio veneto firma una birra diretta ed essenziale, priva di fronzoli o stucchevoli derive moderniste, ma estremamente rigorosa nella sua esecuzione tecnica. Una birra che fa esattamente ciò che una grande bionda dovrebbe fare: unire le persone attorno a un tavolo.
La Asado è già disponibile presso i canali distributivi del Birrificio Evoqe. Non vi resta che accendere il fuoco, radunare gli amici e riempire i bicchieri.
