DESCRITTORI: Corpo (sensazione tattile, anche di viscosità nella bocca) DIFETTO: Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Alcuni stili possono avere un corpo esile (watery) CAUSE: Composizione del mosto in termine di zuccheri complessi (destrine) e [ leggi tutto…]
Con la degustazione di oggi, mi trovo a varcare leggermente e virtualmente (purtroppo) i confini Italici e stappare la Cum Grano Salis prodotta dal birrificio Sloveno Reservoir Dogs. Questa birra prende ispirazione dal blasonato stile [ leggi tutto…]
Difficoltà: Facile Preparazione: 40min Cottura: 20min Dosi per: 4 persone INGREDIENTI: 320g di Tofu 4 Scalogni Olio extra vergine d’oliva Qb. Pepe nero Qb. 200g Zucca delica Erba cipollina Qb. Sale fino Qb. Per [ leggi tutto…]
LE DONNE DELLA BIRRA CHIEDONO RISTORI ADEGUATI A SOSTEGNO DI PUB E BIRRIFICI CHE A CAUSA DEI LOCKDOWN HANNO VISTO CROLLARE I FATTURATI UN SOSTEGNO ECONOMICO ALL’INGRESSO DELLE DONNE NEL COMPARTO BIRRARIO POTREBBE ESSERE VITALE [ leggi tutto…]
Da sempre l’Uomo si interroga sulle Grandi Domande esistenziali: Chi siamo? Dove andiamo? Ma soprattutto… E’ più golosa una Barretta di Cioccolato… o una Pinta di Birra? E’ giunto il momento di scoprirlo. PROGRAMMA: Parleremo [ leggi tutto…]
Con fatturato dimezzato nel 2020 rispetto all’anno precedente e quasi il 70% di attività con dipendenti in cassa integrazione, i piccoli birrifici indipendenti chiedono la riapertura dei locali anche nelle ore serali per poter ricominciare [ leggi tutto…]
Oggi vi voglio raccontare delle LOCOTENDER l’ultima One Shot firmata Lucky Brews. Finalmente dopo in periodo di reclusione, mi trovo a Sarcedo presso la Birreria Italiana 78, ospite di Luca Grumi, dove mi attende in [ leggi tutto…]
DESCRITTORI: Astringenza (sensazione boccale tipo buccia d’uva) DIFETTO: Sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Anche le birre molto amare non devono essere mai astringenti CAUSE: Estrazione tannini dai malti (macinazione troppo fine, ph errato del mash, sparge [ leggi tutto…]
Autori: Damiano Spinelli, Riccardo Crippa, Luca Brambilla La prima guida di viaggio italiana per visitare il Belgio attraverso i suoi birrifici. Per comprendere appieno la storia e le tradizioni del Belgio non è possibile prescindere [ leggi tutto…]
Oggi mi trovo a degustare la GHIRIA, birra nata dalla passione per la mitologia egizia, per l’astronomia, e – naturalmente – per la birra, che messe assieme possono fare un birrificio. Alessandro Dichiara insieme alla moglie [ leggi tutto…]
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