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Articoli

Mastro Birraio 2019; tra vecchi e nuovi amici 1°parte

3 Aprile 2019 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Mastro Birraio 2019; tra vecchi e nuovi amici 1°parte

Mi trovo a Santa Lucia di Piave, dove è in scena l’ottava edizione della ormai storica Fiera della Birra Artigianale, fiera suddivisa in tre week end, e che da spazio a sessanta birrifici, equamente distribuiti [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Nel cuore del Salento che fermenta: La passione inclusiva degli Homebrewers Salentini

Nati nel 2024, gli Homebrewers Salentini rappresentano una meravigliosa ventata di energia per il movimento brassicolo del nostro territorio. Fare birra in casa non è semplicemente un passatempo: è un’arte antica e moderna al tempo stesso, fatta di chimica, pazienza, creatività e, soprattutto, comunità. Durante [ leggi tutto...]
  • Birrificio Stradaregina presenta “Smoky Soul”: la nuova Rauch Märzen tra note di faggio e tradizione bavarese

  • La “Pils scura” della Turingia: profilo tostato morbido, corpo snello ed elevata beverinità

  • BrauBeviale 2026: a Norimberga le tecnologie e le strategie per il futuro della filiera delle bevande

  • Nonsolobirra compie 18 Anni: Storia di una passione diventata cultura, incontro e divulgazione autentica

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Cultura Brassicola

Il Difetto speziato nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

Rassegna Tecnica
23 Maggio 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto speziato nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione
Il difetto speziato è uno dei problemi più comuni ma spesso sottovalutati nel processo di produzione della birra. Sebbene un profilo aromatico speziato possa essere voluto in alcune varietà di birra, come nelle birre di [ leggi tutto...]

Off Flavour: Acidi Grassi

Rassegna Tecnica
10 Novembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acidi Grassi
DESCRITTORI: Diacetile Bassa concentrazione: Caramello Alta concentrazione: Burro Sensazione oleosa al palato DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di caramello/ burroso è tollerato in alcuni stili (Scotch Ales, [ leggi tutto...]

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