Caruso, Giuseppe

La botanica della birra

Collana: Slow Book

Confezione: cartonato con sovracoperta

Formato: 20×27 cm

Pagine: 624

ISBN: 9788884995735

Prezzo al pubblico: 39,00 €

Prezzo online: 33,15 €

Prezzo soci Slow Food: 31,20 €

Un’opera unica, il repertorio botanico più esaustivo a tema brassicolo: qui troverete descritte, attraverso schede, illustrazioni a china e box di approfondimento su usi antichi e moderni, le quasi 500 specie vegetali utilizzate per fare la birra.

Ogni scheda fornisce nomenclature e classificazioni, morfologia e distribuzione geografica, il dettaglio su quali parti della pianta vengono utilizzate nel brassaggio, l’eventuale tossicità, la composizione chimica e sugli stili brassicoli nei quali è comune l’uso di quella singola specie.

Il libro, che si chiude con utilissimo glossario, è pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover e appassionati homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio e della mescita.