DESCRITTORI: Speziato (pepe, noce moscata) Chiodi di garofano Medicinale (collutorio, studio dentistico) DIFETTO: A volte QUANDO E’ APPROPRIATO: Speziato e chiodi di garofano sono appropriati se previsti dallo stile (es. stili belgi o weizen) L’aroma [ leggi tutto…]
Mi trovo a Vicenza presso la nuova Tap room del birrificio Lucky Brews, locale inaugurato a Giugno 2020. Parecchie sono le novità da segnalare in casa Luck: un nuovo impianto, il passaggio alla lattina, il [ leggi tutto…]
Sembra che gli studi siano d’accordo: la birra migliora le capacità cognitive di chi l’assume. E il merito è dello xantumolo, un importante molecola contenuta nel luppolo Ancora non è chiaro se chi beve birra [ leggi tutto…]
Mi trovo ospite della confraternita del folpo, a Noventa Padovana, presso Villa Grimani Calergi Valmarana, in occasione della presentazione del festival del folpo, nato con l’obbiettivo di rievocare la popolare “Sagra del Folpo”, sospesa quest’anno [ leggi tutto…]
DESCRITTORI: Caramello Melassa Liquirizia Caffè Cioccolato DIFETTO: Se non previsto dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Presente in moltissimi stili sia a bassa che ad alta fermentazione CAUSE: Reazione di Maillard (reazione tra proteine e zuccheri [ leggi tutto…]
Sabato 19 Settembre su gentile invito di Giuseppe “Basei” Ciutto, mi sono recato a Latisana (UD), dove presso la sede del birrificio BASEI, è stata organizzata una giornata degustativa particolare. 11 friulane / 11 birre [ leggi tutto…]
E notizia fresca-fresca la Brasserie Cantillon la divulgato la data e l’elenco dei Pub selezionati che Sabato 26 Settembre spilleranno la Zwanze 2020: Ma che cos’è lo ZWANZE DAY? Jean Van Roy, leggendario mastro birraio [ leggi tutto…]
DESCRITTORI: Crusca (sensazione boccale, aroma e sapore) Astringenza Mosto (aroma e sapore di amido) DIFETTO: Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Può essere tollerato (in piccolissime dosi) su alcuni tipi di lager tedesche non filtrate (kellerbier, [ leggi tutto…]
Si è conclusa da poche ore, la prima edizione del DEBIIRA FEST, primo evento che abbiamo co-organizzato fuori dalla nostra zona, nella fantastica cornice che FRESCO ci ha messo a disposizione in quel di Roana, [ leggi tutto…]
La birra, come del resto il vino, trova la sua collocazione ideale se consumata insieme ai cibi che compongono i nostri pasti quotidiani. Tre sono le caratteristiche peculiari che rendono gradevole e positivo il consumarla [ leggi tutto…]
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