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| Difficoltà: Bassa | Preparazione e Cottura: 150 minuti | Dosi per: 4 persone | |
| INGREDIENTI: | |||
| 400g di Muscolo di Manzo | 1 Cipolla bianca | ||
| 1 Carota | Mezzo gambo di sedano | ||
| 750ml di birra Poan (stout) | Farina OO | ||
| Olio Evo | Burro | ||
| Sale q.b | Pepe q.b | ||
Procedimento:
Lavate, pelate e tagliate finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano. In 2 cucchiai di olio evo andiamo a rosolare bene le verdure e, nel frattempo, andiamo a infarinare la carne di manzo tagliata a bocconcini quadrati.
Una volta che le verdure son ben rosolate andiamo a unire una noce di burro e successivamente cominciamo a rosolare la carne. Salate e pepate.
Passiamola per bene in tutti i suoi lati in modo da sigillarla e andiamo a unire la birra fino a coprire il tutto.
Cucinate 2 ore a fuoco lento e con coperchio rigirando di tanto in tanto. Passate le 2 ore togliete il coperchio e alzate il fuoco per far ridurre un po’ il liquido e assaggiate per regolarvi con il sale a vostro piacere.
Servite un bel piatto fondo con dei crostoni di pane nero spalmati di burro sorseggiando, come si fa in Irlanda, una buona pinta di birra scura!
| >>> BIRRA ABBINATA <<< |
Poan Bier una birra in stile Stout. Birra, con un mix di malti speciali, cioccolato, fiocchi d’orzo e fave. Birra con aromi e sapori pieni, dal profumo di cioccolato e di malto tostato che scaldandosi conducono al gusto il caffè e alle note di liquirizia pura, tutte caratteristiche dei malti speciali. Birra dal corpo pieno ma scorrevole, liquorosa con finale amaro che ricorda le fave di cacao.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
| TIPOLOGIA: Stout |
| PROVENIENZA: Italia – Zahrebeer |
| FERMENTAZIONE: Alta |
| COLORE: Nero |
| GRADO ALCOLICO: 6%vol |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C |
