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HomeBirra – SUMMER IPA

Birra – SUMMER IPA

Hot Topics

Metzger accende l’estate: Debutta la nuova Summer IPA

4 Giugno 2026 Redazione Commenti disabilitati su Metzger accende l’estate: Debutta la nuova Summer IPA

La storia brassicola di Torino si rinnova. Dopo il tanto atteso ritorno dello scorso ottobre, Birra Metzger – marchio simbolo nato nel lontano 1848 e protagonista di una brillante rinascita nel 2025 grazie alla visione [ leggi tutto…]

News & Flash

Sette ricette artigianali in gara e una nuova fabbrica di birra in costruzione

13 Febbraio 2019 Redazione Commenti disabilitati su Sette ricette artigianali in gara e una nuova fabbrica di birra in costruzione

Alla fiera riminese dedicata al settore brassicolo Doppio Malto presenta alcune delle proposte  più apprezzate dal pubblico dei suoi brew restaurant: dalla classica IPA alle scure stile Dopplebock, passando per la freschissima Zingibeer. Una produzione [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

L’Evoluzione di Retorto: Tra identità padana, rigore tecnico e nuovi orizzonti

Quattordici anni di coerenza, tecnica rigorosa e un legame indissolubile con il territorio piacentino. Nella nostra prossima intervista, Marcello Ceresa ci guida dietro le quinte di Birrificio Retorto, raccontandoci l’evoluzione di una splendida realtà familiare nata a Podenzano. Dalla gestione della cantina — oggi dotata [ leggi tutto...]
  • Vienna Lager: l’eleganza della tradizione viennese in un bicchiere

  • “Buona questa Birra!” il progetto collettivo di Unionbirrai fa centro e va esaurito in pochi giorni

  • Il rigore della bassa fermentazione e la sfida del mercato del birrificio Biren

  • Lucky Brews Breath: Il luppolo etico che profuma di sostenibilità

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Cultura Brassicola

Alcoli superiori nella birra: Origine, impatti sensoriali e come mitigarli

Rassegna Tecnica
7 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Alcoli superiori nella birra: Origine, impatti sensoriali e come mitigarli
Gli alcoli superiori, noti anche come fusel alcohols, sono composti chimici prodotti durante la fermentazione alcolica. Sebbene in concentrazioni moderate possano arricchire il profilo aromatico della birra, livelli eccessivi risultano in sapori e odori indesiderati, [ leggi tutto...]

Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra

Rassegna Tecnica
28 Luglio 2019 Commenti disabilitati su Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra
A seguire una guida essenziale sui problemi tipici di aroma nelle vostre birre, da consultare al volo ogni volta che avete bisogno. AROMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE Acetaldeide (mela verde) Contaminazione batterica Controllare l’impiego del lievito e l’igiene [ leggi tutto...]

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    13 Luglio 2026 Commenti disabilitati su Il luppolo Challenger: Il pilastro delle Bitter Inglesi
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    7 Luglio 2026 Commenti disabilitati su L’Evoluzione di Retorto: Tra identità padana, rigore tecnico e nuovi orizzonti
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