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Nonsolobirra presenta il birrificio BirrOne

1 Dicembre 2010 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio BirrOne

Simone Dal Cortivo, Mastro Birraio e titolare del Birrificio Birrone, è un’icona dell’artigianato birrario italiano. La sua avventura, ufficialmente avviata il 19 aprile 2008, affonda le radici in una profonda e duratura passione per la [ leggi tutto…]

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L’Italia brilla al Barcelona Beer Challenge 2026: Trionfo della Birra Artigianale Italiana

Il panorama brassicolo italiano si conferma tra i più dinamici e premiati a livello internazionale. All’edizione 2026 del Barcelona Beer Challenge, i birrifici del Bel Paese hanno ottenuto una pioggia di medaglie, distinguendosi in quasi tutte le categorie, dalle lager tradizionali alle più moderne produzioni [ leggi tutto...]
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Cultura Brassicola

Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione

Rassegna Tecnica
20 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione
L’acido caprilico (acido ottanoico) è un composto organico appartenente alla famiglia degli acidi grassi a catena media, noto per il suo odore pungente e il sapore sgradevole che ricorda il formaggio rancido, il burro andato [ leggi tutto...]

Off Flavour: Composti dello Zolfo

Rassegna Tecnica
4 Dicembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Composti dello Zolfo
DESCRITTORI: Vegetali cotti, mais in scatola, Salsa di pomodoro (ad alte concentrazioni) DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di DMS è tollerato nelle basse fermentazioni CAUSE: DMS (dimetilsolfuro). [ leggi tutto...]

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    14 Aprile 2026 Commenti disabilitati su L’Italia brilla al Barcelona Beer Challenge 2026: Trionfo della Birra Artigianale Italiana
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    13 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Granda Land of Beer: 15 anni dopo, la birra è ancora una questione di persone
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