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HomeBirrificio Wild Raccoon

Birrificio Wild Raccoon

Hot Topics

Scarlet O’ Sour – La diva delle sour estive è qui!

4 Giugno 2025 Redazione Commenti disabilitati su Scarlet O’ Sour – La diva delle sour estive è qui!

La regina dell’estate ha un nuovo volto (e un nuovo gusto): Scarlet O’ Sour. Frutto della sinergia tra Birrificio della Granda e il vulcanico Wild Raccoon, questa birra è una Modern Berry Sour che profuma [ leggi tutto…]

Hot Topics

A Little Money – Il ghiaccio e il fuoco della Double Cold IPA

22 Marzo 2025 Redazione Commenti disabilitati su A Little Money – Il ghiaccio e il fuoco della Double Cold IPA

Intrigante, audace e irresistibile: A Little Money è la nuova Double Cold IPA firmata Wild Raccoon, un birrificio che ama sperimentare e stupire con creazioni fuori dagli schemi. Questa birra dal carattere deciso nasce da [ leggi tutto…]

Hot Topics

Wild Raccoon presenta due nuove birre: Good Bye Winter e All That Layers

13 Marzo 2025 Redazione Commenti disabilitati su Wild Raccoon presenta due nuove birre: Good Bye Winter e All That Layers

Il Birrificio Wild Raccoon continua a sorprendere gli appassionati con nuove creazioni che uniscono tradizione e modernità. Due delle sue ultime birre, Good Bye Winter e All That Layers, offrono esperienze uniche che spaziano dalla [ leggi tutto…]

Articoli

Birraio dell’Anno 2024: Emanuele Longo trionfa e annuncia un possibile ritiro

19 Gennaio 2025 Redazione Commenti disabilitati su Birraio dell’Anno 2024: Emanuele Longo trionfa e annuncia un possibile ritiro

Con grande entusiasmo, dal palco del Teatro Cartiere Carrara (ex Tuscany Hall) di Firenze, sotto la regia dell’inossidabile Simone Cantoni, è stato svelato il vincitore del Birraio dell’Anno 2024, il prestigioso premio promosso da Fermento [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Acidi Grassi

Rassegna Tecnica
10 Novembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acidi Grassi
DESCRITTORI: Diacetile Bassa concentrazione: Caramello Alta concentrazione: Burro Sensazione oleosa al palato DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di caramello/ burroso è tollerato in alcuni stili (Scotch Ales, [ leggi tutto...]

Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni

Rassegna Tecnica
18 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni
Nel panorama brassicolo, la qualità sensoriale di una birra è il risultato di un equilibrio complesso tra ingredienti, processo di produzione e conservazione. Tuttavia, possono insorgere difetti che compromettono l’esperienza degustativa. Uno dei più comuni [ leggi tutto...]

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    19 Giugno 2026 Commenti disabilitati su La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing
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