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Acido Lattico

Brassando si impara

Il Sentore di yogurt nella birra: Quando è un pregio, quando un difetto?

18 Luglio 2025 Redazione Commenti disabilitati su Il Sentore di yogurt nella birra: Quando è un pregio, quando un difetto?

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Degustazioni

Stappata per voi: Random #3 del birrificio 17

31 Agosto 2022 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Random #3 del birrificio 17

RANDOM #3 è la terza one shot firmata Birrificio 17, che potrete conoscere meglio leggendo questi articoli –link – link– trattasi di una Berliner Weiss brassata con l’aggiunta di ciliegie di Marostica, andiamo ora ad [ leggi tutto…]

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Brassando si impara: Il Luppolo polivalente nella birra

da Stefano Gasparini in Brassando si impara Commenti disabilitati su Brassando si impara: Il Luppolo polivalente nella birra

Il luppolo, noto con il nome scientifico Humulus lupulus, è una pianta perenne rampicante utilizzata principalmente nella produzione di birra. È una delle quattro principali materie prime nella fabbricazione della birra, insieme all’acqua, al malto [ leggi tutto...]

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8 Settembre 2025 Commenti disabilitati su Brasserie La Débauche: quando la birra diventa arte

Ci sono storie che partono da un’intuizione folle e diventano vere rivoluzioni. È il caso della Brasserie La Débauche, fondata nel 2013 ad Angoulême da Églantine Clément, ex insegnante, e Aurélien Camandone, ex maniscalco. Due [ leggi tutto…]

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