Stappata per voi: Witty la Weizen firmata Norah’s

Oggi in degustazione vi presento “WITTY,” la weizen prodotta da NORAH’S, agri-birrificio. La ricetta è stata elaborata e realizzata da due amici, Paolo de Martin e Simone Masaro.

Versandola nel bicchiere, questa birra si presenta con un leggero velo di colore giallo carico/ambrato, una schiuma persistente e abbondante di colore bianco. All’olfatto rilascia note di cereali (crosta di pane bianco), esteri (banana) e un leggero richiamo fenolico (chiodo di garofano). Al palato, si apre con vivacità e una leggera ma controllata acidità. Le note di cereali aprono la bevuta, seguite dai tipici aromi che ci si aspetta da una weizen (banana e chiodo di garofano). Il corpo è medio e rotondo, con un finale mediamente secco che sorprende per freschezza ed equilibrio, e la base maltata si esprime al meglio, avvolgendo il palato.

Si tratta di una weizen di ottima qualità, concepita con criterio e conoscenza, pulita, fresca e soprattutto mai banale o stucchevole. Costituisce un ottimo riferimento stilistico.

Non è mia consuetudine pubblicare il merito tecnico espresso in 50esimi alle birre che degusto e racconto, ma mi è stato chiesto da più professionisti di adottare questo sistema, quindi ho deciso di rendere pubblico pure il mio voto.

Merito tecnico: 42/50

CARATTERISTICHE DELLA BIRRA

TIPOLOGIA: Weizen

PROVENIENZA: Italia

PRODUTTORE: Norah’s agribirrificio

FERMENTAZIONE: Alta

GRADO ALCOLICO: 5,3%vol

GRADO D’AMARO: N.d

BICCHIERE: Weizenglas

CAMPIONE: Lattina 44cl

TEMPERATURA CONSIGLIATA DI SERVIZIO: 6/8°C

LOTTO: 0607/23

SCADENZA O TMC: 31/05/2024

REPERITO: Birrificio

CATEGORIA BJCP: German Wheat Beer – 10A ABBINAMENTI CONSIGLIATI         Aperitivo Pasta